突尼斯南部的马特玛塔山区，是这个国家柏柏尔人(berbers)最主要的聚居地，美国电影《星球大战》就曾在此拍摄。这里的柏柏尔人至今仍然穴居，生活简单，却充满生机。

凹陷的大坑洞就是柏柏尔人开凿的“窑洞”。

　　放眼望去，一片土黄色之中，偶尔有小山坡起伏，一个连一个的大坑分布其中，这就是马特玛塔柏柏尔人的村庄。面对这亘古蛮荒，让人觉得它像刚喷发过的火山口，或者遭受过炮弹轰击的战场。

　　凹陷的大坑洞就是柏柏尔人开凿的“窑洞”。 古代的柏柏尔人为了生存，依丘陵地势先向下挖一个大坑，大坑直径约10米，深六七米。然后他们再沿坑壁挖一个个类似窑洞的洞穴，坑底的中央便成了一个露天大院。马特玛塔柏柏尔人典型的洞穴式建筑分为两层，每一层的功能不同。底层是卧室、作坊、厨房和储物间；二层是用来存放粮食的仓库，人们必须攀着绳索才能进去。由于这里属沙漠性气候，难得下雨，因此不必担心房屋被雨水冲垮。

　　聪明的柏柏尔人居住这种房子已经有几百年的历史了，他们之所以选择这种居住方式，主要是与当地的气候有关，这个地区受撒哈拉沙漠影响，终年干旱酷热。但柏柏尔人的“地下村庄”却空气清新，凉爽舒适，一年四季都不怎么受气候影响。

　　这个古老的北非民族，主要分布于摩洛哥、阿尔及利亚、利比亚、突尼斯和马里等国，属欧罗巴人种地中海类型，使用柏柏尔语(闪含语系的一支)，现在，多数柏柏尔人信奉伊斯兰教。

　　女主人做面包待客

直至今日，生活在摩洛哥的柏柏尔人仍旧保留着自己民族的文化和语言。

　　“berber”，在古罗马语中的意思为“野蛮人”。而现实中的柏柏尔人，恰恰相反。我们造访一户柏柏尔人家时，家庭中的长辈男主人都满脸堆笑地站在门口迎接，女主人则在厨房中忙着做柏柏尔面包给我们品尝。这种圆形面包在突尼斯满街都有卖的，当地人叫它“突尼斯面包”，是柏柏尔人的主食，已有上千年的历史。面包采用大麦磨成的面粉，很有嚼劲，刚出炉的面包，沾上点橄榄油，是最健康不过的食物。品尝过后，主人还不忘给我们送上一杯清爽的薄荷茶。

　　柏柏尔人喜欢穿一种类似斗篷的长袍，披在身上感觉厚重。突尼斯中部以及南方的男人在冬季都会穿上这样的衣服，他们称之为“柏柏尔长袍”。经过改良后的柏柏尔长袍颜色鲜艳，布料种类丰富，有的礼服也被设计成柏柏尔长袍样式，上面镶满了亮晶晶的装饰物。

　　如今这种长袍也成为一种时尚，突尼斯一些旅游城市的老城区都有出售，阿拉伯时装发布会上，也经常见到柏柏尔长袍的影子。