本报见习记者 张倩倩

　　“在福山永安市场看见基围虾活蹦乱跳就买了一斤，回家一吃，全是柴油味，海鲜贩子居然给它喂柴油……”近日，福山区一市民称在市场上买的基围虾有柴油味，并怀疑海鲜商贩为了使虾活蹦乱跳，给虾喂柴油。烟台市场上的虾是否“动过手脚”？柴油真的可以使虾活蹦乱跳？记者多次探访海鲜市场，采访了海鲜商贩、养殖户和专家，并进行了实验，揭开“柴油虾”的真相。

　　市场探访

　　商贩称没听过“柴油虾” 可能是泥腥味

　　2日上午8点，记者来到红利市场，看到大多数是新鲜的对虾，每斤活虾售价20-30元不等。一位东北口音的董姓海鲜商贩说，她的活虾23元一斤。记者拿起一只闻了一下，没有任何异味。

　　董女士说，基围虾是河里养的，河里有很多淤泥，导致虾会有一股泥腥味，不可能有柴油味。其他商贩也表示没有听过“柴油活虾”。他们告诉记者活虾有柴油味有可能是海水污染、水质不好，或者是渔船漏油，把活虾打捞上船后不小心染上了柴油。对于“给活虾浇柴油能否使虾活蹦乱跳”一说，他们都说不可能。

　　4日上午9点，记者再次探访红利市场。一男子告诉记者，虾有柴油味可能是养殖户在水塘里养虾时中，用柴油机抽水、注水，把柴油带到水塘里。至于是否是有意为之，他并没表态。

　　实验求证

　　“柴油虾”活蹦乱跳 生存时间最长

　　上午7:00

　　记者从30只活虾中选取了8只比较活跃的虾，分别放在4个碗里，编号为1号、2号、3号、4号，并在4个碗里加入适量海水，使之刚好与虾的身体持平。然后，记者分别在2号、3号、4号碗里加入1滴、3滴、5滴柴油，1号碗保持原样。

　　起初，反应最强烈的是3号，其次是2号，再次是4号。接着，有柴油的2、3、4号碗里的虾不停地活动，仔细观察发现其腮部气泡波动速度很快，比未加柴油的1号波动快很多。而没加柴油的虾呼吸均匀，只是偶尔跳跃一下。

　　上午7:20

　　未加柴油的2只活虾全部死亡，记者挑选8只活虾之后剩余的活虾，其腮部气泡也已经不动。此时，3号和4号碗里各死了一只虾，2号碗里两只虾都活着，其中一只比较虚弱，只有用筷子戳它时，它才动一下。

　　上午7:40

　　2号、3号、4号碗里的虾均活着，4号碗里的虾还有一次跳出碗外。4分钟后，2号碗里的虾死亡，4号仍然能跳跃。3号只是小幅度活动。

　　上午7:50

　　4号碗里的虾死亡，只有3号虾仍然活着。但是3号虾并不活跃，记者用筷子“刺激”它，它才会动几下。

　　上午8:10

　　3号虾死亡，此时所有实验用的8只活虾均已死亡。加了柴油的虾死亡时间比正常虾晚了50分钟。

　　记者对比了“柴油虾”与正常死亡的虾，发现被柴油浇过之后的虾颜色发黑、发亮，而正常死亡的虾有些白。而且“柴油虾”身体相对舒展，而正常死亡的虾身体有些弯曲。

　　随后，记者将6只沾有柴油的虾多次用清水浸泡、清洗，直到闻不出柴油味为止。然后记者将6只虾清蒸，待其凉透，记者吃了两只，没有感觉到异味。

　　接着，记者又吃了一只事先蒸好的未沾柴油的虾，感觉口感不同。最后，记者将“柴油虾”和正常的熟虾放在一个盘子里，请不知情的实验者试吃，结果实验者吃了几口，突然吐了出来，称“有柴油味”。过了一会儿，实验者又吃出一只怪味虾。

　　七嘴八舌

　　活虾吃出柴油味 原因众说纷纭

　　1、怀疑是泥腥味、恶臭味

　　有商贩称，有些虾是河虾，或者在水稻田里养的，所以会有一种恶臭味、泥腥味。

　　2、海水污染和水质不好

　　由于河水与海水混合，或者海水与雨水混合，导致水质不好，养出的虾有一种异味。

　　3、柴油抽水泵漏油

　　有些养殖户用柴油机抽水泵将海水注入水塘里，不小心将柴油带进水塘，使整池虾受污染。

　　4、增氧柴油泵渗漏

　　专家称，在运输过程中需要柴油泵来增氧，可能由于颠簸或其他原因，导致柴油渗漏。

　　5、商贩故意加油

　　小商贩为了保证青虾的新鲜度，上市前，故意把青虾和虾爬子在柴油里泡一下。

　　问题不在养殖环节 柴油浮在水面会使虾死亡

　　到底有没有“柴油虾”？记者两次咨询了海阳的养虾户包玉先。

　　听记者提起“虾有柴油味会不会是养殖出了问题”时，包先生表示很诧异，他说，养殖户不可能故意在水塘中加入柴油。他们养殖区大都是用电水泵向水塘抽水，而不是用柴油泵，不存在柴油泄漏的情况。

　　包先生说，在养殖过程中，必须向水塘里输氧，这样虾才能生存。如果把柴油加到水塘里，会漂浮在水塘上方，这样容易造成水中缺氧，虾会死亡得更快。可能还不到成熟阶段，虾已经全部死在塘子里。所以“有柴油味的虾”不会出现在养殖过程中。

　　“虾正常死亡主要还是因为缺氧，或者在养殖过程中水质没有处理好。”包先生说，由于下雨导致水塘里水的PH值不适合部分虾的生存，虾会正常死亡。

　　包先生说，一般情况下，虾在空气中也活不长。活虾从养殖区域捕捞上来后，运输过程需要一直向水中充氧，这样才能保证到达市场后大多数虾是活的。

　　渔民观点

　　专家观点

　　柴油不可能使活虾保鲜 长期食用可致癌

　　渔业局水产专家称，柴油不可能使活虾保鲜，在活虾生存环境里加入柴油的后果是使活虾呼吸困难，体力消耗得更快，死得更快，所以对于柴油能使虾保鲜表示很疑惑。专家认为，市民买到的“柴油虾”可能是由于渔船柴油泵漏油沾染上活虾，或者是柴油泄漏导致海水污染所致。

　　齐鲁石化的技术工程师王宽章说，柴油中含有苯酚，偶尔吃一次含有柴油的海鲜没有很大问题，但如果长期吃有柴油的海鲜，苯酚就会附着于人的皮下脂肪组织内，并逐渐堆积，进而抑制中枢神经系统或损害肝、肾功能，甚至可能致癌。

　　鲁东大学化学与材料科学学院化学系副主任、副教授刘刚称，柴油比水要轻，不溶于水，会在水表面形成一层膜，如果水中有生物，会对生物呼吸造成一定困难。而且柴油中含有烷烃、烯烃、环烷烃、芳香烃、多环芳烃与少量硫、氮及添加剂，芳香烃中含有致癌物质，对于人体吸收、代谢有很大危害。

　　教你一招

　　选虾要多闻多看

　　渔业局的水产专家提醒市民，通常情况下，活虾比死虾好，但也不能盲目认为活蹦乱跳的虾好，买活虾时应该先多闻一闻，好的虾发青、透亮，虾壳硬、眼睛突出。在蒸煮前应该多清洗几遍，一旦买到有异味的活虾最好不要吃，以免对身体造成危害。