5月19日,栖霞市果农刘红民给新果苗套上丝网,以防虫子叮咬。　本报记者　赵金阳　摄

　　本报记者 廖雯颖

　　“再拼数量，不仅拼不过也没有意义。”对山东苹果现状，业内专家如此感慨。

　　如今无论是产量、种植面积和加工量，陕西苹果都已后来居上，连出口市场上的传统优势，也一步步被稀释，烟台苹果独领风骚的局面遭遇到了巨大的挑战。

　　收购商>>　陕西苹果价格高，卖得快

　　栖霞市翠屏街道东富源村的果农老刘一直很郁闷。五亩多苹果去年迎来了丰收，却没卖上好价钱。集中上市不几天，收购价就滑至两块五，比往年低了一块多，让他少赚三万多元。

　　行情不好，许多果农去年将苹果存冷库，等待错峰销售。5月19日，栖霞市蛇窝泊镇一家冷库，工作人员忙着将储存的苹果出库装箱，发往浙江无锡和温州的果品批发市场。

　　监督装箱的孙先生从事苹果收购二十多年，除了栖霞和牟平，陕西洛川等地也没少去，他切实感受到了陕西苹果带给烟台苹果的价格冲击。

　　据统计，多年高歌猛进的陕西苹果，种植面积已突破1000万亩，产量也超过1000万吨，稳居全国第一。

　　在南方市场，孙先生说，陕西苹果认可度更高，售价也比山东苹果高出四五毛钱。

　　负责浙江金华市场的张姓收购商也说：“陕西和山东苹果的收购价、运费都差不多，但陕西苹果更受欢迎，卖得快，价格也高，一斤能贵四五毛。”

　　“烟台苹果水分好，脆，但偏酸一些，甜度在13度左右，而陕西苹果甜度一般能到15度，只是水分差一些，吃起来硬一点。”孙先生说，到陕西洛川收苹果试吃时，弄了一手糖浆，连蜜蜂都被吸引过来直往手上飞。

　　优势减弱>>　保鲜技术不再是强项

　　与山东相比，陕西苹果种植有自己的优势。“陕西一些地方，人均能有五六亩果园，而烟台现在苹果有260多万亩，大概170万的果农，人均只有一亩半地，”山东省果品市场分析师、烟台广联果蔬有限公司副总经理于立江向记者分析，“山东不仅是农业大省，又是工业大省，这些年大量工业项目上马，用地需求很大。苹果种植面积已经基本饱和，只能在精耕细作上下工夫。陕西不一样，地广人稀，政府又大力扶持苹果产业，劳动力价格低廉，天然具有优势。”

　　但陕西苹果糖度高水分少，不耐储存，为避免烂库，不得不在五一之前上市售空。而山东依靠先进的保鲜技术，苹果能存放到夏天，从而将销售期拉长到全年。

　　“‘五一’是分水岭，春节过后到5月份是陕西等西部苹果的主场，清明之前，烟台苹果的市场占有率只有20%，5月之后到9月烟台苹果才大量上市。”于立江说，这几年陕西意识到了冷库的短板，下大力气建了许多优质冷库，延长了苹果保质期，使得山东苹果销售期长的优势正在减弱。

　　国内市场销售不占优势，烟台苹果在出口市场也遭到陕西苹果的竞争。

　　由于中国苹果大部分从青岛港出口，于立江告诉记者，烟台和陕西将苹果运到青岛港，每吨运费差价能到300元，“烟台苹果有天然出口优势。”

　　比不了山东的地理优势，陕西另辟蹊径，通过果汁加工抢占海外市场份额。记者了解到，陕西苹果汁年加工能力已达到80万吨，成为中国最大的苹果汁产区。

　　而过去三年，中国苹果出口量出现了萎缩。于立江算了一笔账，“人工费、农药化肥、加工包装运输，每一个环节的成本都增加了，从2003年到2013年，出口成本翻了一番，已经跟美国苹果的成本差不多。”这对烟台苹果出口影响很大。

　　与此同时，陕西苹果汁出口却逆势增长，2013年一季度出口量和出口额同比增长26.9%和4.7%。

　　现状>>　“青年不会种，老年无力种”

　　陕西苹果步步紧逼，山东苹果日子很不好过。实际上，山东苹果自身的问题早已存在，只是被之前的繁荣掩盖，诸如果树的更新换代已是迫在眉睫。

　　烟台多数果树是上世纪八十年代种植，其他产区如沂源，全县30万亩果园80%果树的树龄超过20年，病虫害增多。

　　苹果树龄偏大，连种苹果的人也老龄化严重。

　　5月23日，沂源县中庄镇杨家庄村，67岁的孙崇亮和66岁的老伴马振花忙着给果园的苹果套袋。四万个袋子要在几天内套完，老两口忙不过来，只好雇人。

　　“一天200块，就干8小时，中午管饭有肉才行。”孙崇亮说，四个孩子在城里打工，“不肯回来，嫌种苹果太辛苦。”

　　来帮忙的老贾是隔壁阮南峪村的，52岁的他已是村里种苹果的年轻人了，“四十往下的没有了，基本都是五六十岁的老人在种。”老贾说。

　　苹果管理周期长，既辛苦又有技术门槛，农村众多年轻人不具备父辈的技能，也不甘心在土地上刨食。

　　栖霞市金农果树合作社社长刘红民曾对栖霞四个村做过调查，50岁以上劳动力占57%，45至50岁的占23%，45岁以下的只有20%。“青年不会种，壮年不愿种，老年无力种。十年之后，谁来种苹果？”

　　几位业内专家向记者表示：随着城镇化加快，农村劳动力流失，种苹果的人力成本增加，生产成本也随之增加。但苹果暴利时代已经过去，价格不会再有太大涨幅，收购价基本维持在两块五到三块，这意味着果农收入将减少。“目前一斤苹果的成本已经到了1.5元左右，其中人工占到一半略多。当前的散户种植很难控制人力成本，如果当前的经营模式不进行转变，烟台苹果品质也将难以保证。”