作者：卢虹

　　□本报记者 卢虹

　　尽管中秋佳节各大商超白酒专柜纷纷使出浑身解数做促销，但惨淡的白酒行情并未因此带来明显的回暖。记者调查发现，白酒市场相较以往，颓势更加明显，虽各大酒厂纷纷推出新酒，但市场反应平平，受国家相关政策法规影响，整个高端酒水市场呈现出一片萧条的景象，酒水市场“逢节必涨”怪圈已被打破，面对即将到来的国庆长假，酒水市场暂时未现往年火爆的场面。

　　商超酒水

　　市场敏感度差 价格无法信服

　　在大润发堤口路店酒水专柜，记者发现，中秋佳节热闹的促销场面，现已不再，酒水专柜区域一片冷清，原有的促销柜台早已撤离，仅有零星的顾客在酒水专柜“闲逛”。记者在“选酒”过程中，长时间内没有服务人员前来问询，这样的场景，似乎才是白酒行业目前境遇最真实的体现。

　　记者向一名工作人员询问时，对方表示，目前白酒销量不大，尤其是高端白酒，很少有顾客问津，中低端白酒销量相对于高端白酒来说，“要好一些”。同在“选酒”的市民李明告诉记者，其并无购买白酒的计划，“只是看看”，据其长期以来的观察，该专柜高端白酒销量并不理想。

　　李明说，其曾向工作人员询问，为何此处高端白酒相对酒水专卖要价格要高出许多？工作人员表示，因商超专柜有着良好的信誉保障，可保证酒水的真实度。李明对此表示不认同，他说，其有收藏高端白酒的习惯，经常在网上查看酒水新闻，他发现，商超酒水的价格相对来说较为稳定，与新闻报道中所说的酒水价格浮动无太多关联。“这就是个问题，”李明说，商超对市场价格的变化极不敏感，导致高端白酒专卖店价格已经做出调整，而商超酒水专柜却仍维持原价，目前白酒行情低迷，前段时间更是爆出五粮液、茅台都有价格调整的信息，但商超白酒专柜对此却并无反应，仍按照原有价格销售，“这样的价格敏感度，怎么可能有良好的销量呢？”对此，工作人员表示，因白酒专卖与商超酒水专柜进货渠道不同，更与网店存在很大差别，因此，在价格信息反应上存在一定差异，但消费者从商超酒水专柜购买白酒，可保证真实度，“网上那么便宜，怎么可能是真酒呢？”该工作人员同时表示，商超酒水专柜经营重点在长期性、稳定性，因此，价格相对较为稳定。

　　酒水专卖

　　高端酒水遇冷 酒店需求锐减

　　在建设路附近一家酒水专卖店，记者发现，此处的行情更为萧条，在采访的半个小时内，竟无人前来购买酒水。该店工作人员李女士表示，2012年，受白酒塑化剂影响，原本销量一直上涨的白酒酒水，遭遇了前所未有的打击，而2013年，原本预计行情向好的一年，与去年相比却更为惨淡。

　　据其分析，2012年白酒“塑化剂”事件，将原本高高在上的各种高端白酒拉下“神坛”，消费者处于自身安全考虑，对白酒开始重新审视，原本以为可以相对健康的高端白酒，在消费者心中的形象被打破。2013年，受国家各种政策的影响，高端白酒销量锐减，“高端白酒原本都用于商务及各种宴请，现在大家都不再使用高端白酒了。”李女士说，受影响的不仅是高端白酒，价格稍高的葡萄酒等酒水，销量也严重受挫，现在销量已不足往年的三成。

　　该专卖店附近的一家酒店老板表示，以往该酒店均从此处进酒，因长期合作，价格相对较低，而今年以来，国家颁布一系列政策及规定后，消费者到酒店用餐，均不再饮用高端酒水，“不管红酒还是白酒，只要是价格高的，现在一般都没人喝了。”相对来说，中低端的白酒则更受消费者青睐。山大路附近一家规模较小的酒水专卖店老板则表示，因该店一直以中低端白酒经营为主，对于近期反映的酒水市场不景气，该店并未受太大影响，“对于很多消费者来说，饮用白酒是一种习惯，买不起贵的，便宜点的总可以承受，因此，销量并未受太大影响。”

　　酒水专家

　　酒企推出新酒 市场认可度低

　　记者在多家超市采访发现，虽然酒水的中秋打折促销活动已经结束，但酒水专柜仍有“新意”吸引着消费者的眼球。汾酒集团推出的“竹叶青酒”、五粮液酒厂推出的“感恩酒”，都在商品一旁打上了“新品”的标签。对于“新品”白酒的销量问题，工作人员表示，推出新酒的厂家，大都是“老资历”酒厂，而推出的新品，也大多为中低端酒水。当问及销量时，工作人员表示，“顾客都不太认可，没人买。”

　　记者查看推出的新品发现，大都为价格相对较低的中低端产品，原本的中端酒水厂家，推出低端新品。以五粮液为例，其推出的“52度感恩精品”498元/瓶，在价格上更亲民，但因其多年以制作高端白酒酒水为主，在消费者心目中，已被定义为高端酒水，在极短的时间内，消费者很难接受，“五粮液这样的高端白酒企业，突然推出中端产品，可能该产品还不如老牌的中端白酒质量好。”一位正在选购白酒的王先生表示，“我们已习惯喝一些中低端品牌的白酒，谁知道高端酒企的这些低价新酒怎样？再说了，市场一不景气就出新产品，这样的产品无法让人放心。”

　　白酒行业整体不景气，为何酒厂还要推出新产品呢？“像五粮液这样的高端酒水品牌，推出中档价位的酒水，无疑是企业战略重点在发生调整转移，此举虽在形式上迎合了消费者，却往往无法得到消费者青睐。”酒水专家刘安坦言自己的想法，正如酒水工作人员所说，推出新酒的大都为老牌酒厂，因目前行业不景气，这些酒厂原有的产品，大都销量不好，无法博得消费者青睐，推出新品后，商场、酒水专卖店常会作为重点产品推荐，此举会将消费者注意力重新拉回，有利于对于该品牌的重视。

　　假期健康饮食

　　喝酒别忘多吃饭

　　“十一”长假来临，举国欢庆，自然免不了喝点酒助兴。“感情深一口闷，感情浅舔一舔”，在餐桌上，如何做到不伤害身体又能尽兴而欢？专家提醒喝酒时别忘多吃饭。

　　人们在饮酒、尤其是大量饮酒时，常常会产生饱胀感，所以喝完酒后就不想再吃饭了，其实这是非常有害的。科学研究发现，在喝酒的同时多吃饭，补充足量的碳水化合物，可以减少乙醇性脂肪肝的发生。在正常情况下，饮入的酒经过胃肠道吸收后，在肝脏中经乙醇脱氢酶的作用转变为乙醛，而后生成乙酸，最后分解成二氧化碳和水排出体外。在大量饮酒时，体内的乙醛来不及转化为乙酸，会生成大量的超氧阳离子自由基，导致人体内氧化和抗氧化平衡的失调。此时如果还能够多吃蔬菜和水果，补充维生素C、维生素E、微量元素硒等重要的抗氧化剂，可减少酒精对人体的伤害。

　　此外，喝酒的时间也最好放在晚上。因为人体肝脏中乙醇脱氢酶的活性有时间规律，中午时活性降低，晚上活性增加。因此，中午时喝酒，乙醇不容易被代谢排掉，此时喝酒比晚上容易醉，对身体的伤害也较大。另外还需要注意的是，早上空腹饮酒极容易造成胃黏膜的损害。