杏酱葡萄干皇冠

　　上一篇博文写的是乐葵的华夫饼模具试用,这一篇就是萨瓦林模具的试用报告啦

　　其实做的不完美,先说上色,图上就是顶部上色底部不上色

　　再说外观,仔细看图上有小孔,可能是入炉前忘记震模的缘故

　　反正这个模具我做了几次始终都不完美

　　前几次都是上色太深,第一次做都成了焦炭头,后来调整了温度才慢慢变好

　　而且出来的成品始终是上头颜色太深,下面颜色太浅

　　看来还得继续磨合啊

　　图也能看出来顶部脱模很美,下面有点粘,我估计是因为烤的不好

　　不上色的话直接导致蛋糕不好脱模,因为潮了点

　　所以吧,有时候碰到脱模不好不一定是模具不好

　　也有可能是自己的技术问题

　　这么看还是挺美的拉,切一块下来,里面放了葡萄干

　　我本来就减了糖量,所以配上葡萄干吃味道正好

　　这回虽然放了杏酱,不过总体味道不像单纯的杏酱戚风那么明显了

　　估计被葡萄干掩盖了

　　【杏酱葡萄干皇冠】乐葵萨瓦林模具一个

　　原料:

　　蛋黄糊：蛋黄7个，细砂糖20g，色拉油70g，低粉130g，杏子酱80g，葡萄干50g

　　蛋白糊：蛋清7个，细砂糖60g，柠檬汁几滴