巧克力马卡龙

　　十七岁少女，心里有一朵小花在心里开放着。雨季的少年遇上花季的女生，黄金一样珍贵而灿烂的年代里，生活又会平添多少缤纷多姿。    

　　巧克力马卡龙

　　材料(成品30片)

　　A。杏仁粉140g、糖粉115g、可可粉23g

　　B。蛋白50g

　　C。蛋白50g

　　D。砂糖125g、水30g、红色素1.5g

　　E。巧克力酱150g

　　制作过程：

　　1.先将A过筛后放在容器中混合拌匀。

　　2.再将材料B加入到步骤1中，充分拌匀备用。

　　3.将材料C放在容器中搅拌打发。

　　4.再在另一个容器中加入D，加热煮至115℃。

　　5.然后将步骤4慢慢加入步骤3中，用快速搅拌降温至47℃左右即可。

　　6.再将步骤5分次和步骤2混合拌匀。

　　7.将步骤6装入裱花袋中，挤在垫纸的烤盘中呈扁圆球状。

　　8.将步骤7放于室温下，风干表面，入炉，以上下火160/150℃约烤13分钟，出炉冷却，然后以两片一夹心，中间挤上适量的巧克力酱，放上一个木片，再将另一片盖上即可。