鲜虾芒果色拉

　　芒果香甜可口，几乎人人都喜欢，不过切起来就没那么容易了。芒果中间的扁平硬核几乎横跨整个芒果的宽度和长度，如果切的不得法，要么浪费掉很多可口的果肉，要么果肉被切的支离破碎，全无美感可言。

　　芒果的果型左右对称，其中扁平的硬核就在果型的对称平面上。切的时候先把芒果洗干净，擦干果皮上的水分。把芒果竖在砧板上，用一只手扶住芒果的上部，另外一只手持刀，刀面与芒果的对称平面平行，因为芒果的正中就是硬核，所以让刀稍稍偏向自己一点，然后一点点向下切，向下切的过程中如果感觉切到果核就稍稍把刀偏一点，绕过果核。

　　芒果直接吃当然很美味，不过也可以尝试一下其他的风味。下面就说一下鲜虾芒果色拉的做法。

　　1、先把前面切好的芒果上的果肉用刀轻轻地划下来，放在一边备用。

　　2、准备适量的虾肉，放在沸水里面烫熟，备用。

　　3、准备适量的菠菜嫩叶，也可以用其它自己喜欢的可以生食的绿叶蔬菜代替，洗净甩干上面的水分，备用。

　　4、用1大匙的柠檬汁，配上3大匙的橄榄油，加上一些切碎的九层塔叶子，用适量的盐和磨碎的黑胡椒调味，混合均匀后咱们的色拉酱就调好了。

　　5、把前面准备好的芒果果肉，虾肉，菠菜嫩叶，放在一个大碗里面，浇上色拉酱，用手将他们轻轻混合均匀就可以装盘享用了。