嗜肉族最爱的人气下酒菜：酱大棒

　　大棒骨不仅味道鲜美，也是极富营养的。骨头中的钙质是很难炖进汤里的，汤中不过是多一些不饱和脂肪酸罢了，所以喝不喝汤不是最重要的。真正的营养，包括钙质和蛋白质和其他营养还是在肉里、脆骨里以及骨髓中。大棒骨有肉、有脆骨、有骨髓，加上炖煮的美味，什么都别错过。

　　红烧大棒骨

　　材料：

　　主料：猪大棒骨一根，葱姜适量，水适量

　　料包：八角，花椒，草果，桂皮，小茴香，香叶

　　调料：酱油，甜面酱，芝麻酱，盐，料酒

　　做法：

　　1、买回来的猪大棒骨(一般商家都会帮你剁成大段儿)洗净，清水浸泡至少4个小时，中间换水2到3次，至水清；

　　2、再次洗净，控干水分备用；

　　3、凉水下锅，中小火煮开后，保持沸腾2、3分钟；

　　4、捞出，用温水冲洗干净，沥干水分备用；

　　5、料包材料放进茶包袋备用；

　　6、另起锅，换清水，加入料包、葱姜、酱油、甜面酱、芝麻酱和盐，大火煮开，打去浮沫；

　　7、下入冲洗干净的大棒骨；

　　8、加入料酒，大火煮开后转小火，盖上锅盖，慢炖1到2小时至骨肉酥烂即可。