巧克力波丽士饼

　　冬日的午后，一杯暖暖的咖啡，一块香甜的巧克力波丽士饼，开始一段悠闲惬意的下午茶。

　　巧克力波丽士饼

　　材料(成品4个)

　　饼底：

　　奶油60g、糖粉55g、鸡蛋1个、低筋面粉100g、杏仁粉20g

　　装饰：溶化巧克力150g(隔水溶化)、甜甜圈饼干50g

　　制作过程：

　　1.先将奶油和过筛糖粉放在操作台上，拌至微发状。

　　2.然后在步骤1中分次加入鸡蛋，拌匀。

　　3.再将过筛的低筋面粉和杏仁粉加入步骤2中，拌匀成团。

　　4.将步骤3用保鲜膜包住，放入冰箱松弛25分钟。

　　5.将步骤4取出放在软胶垫上，擀开约0.5cm厚的面皮状，并在表面用叉子打孔。

　　6.将步骤5入炉，以上下火170℃约烤20分钟，至表面金黄色即可，冷却备用。

　　7.将溶化的巧克力和甜甜圈饼干混合拌匀。

　　8.将步骤7倒在步骤6的表面，用叉子压平，冷却凝固后，切成18×4.5cm的长条即可。

　　美食小贴士：

　　1.将所有的粉类过筛备用。

　　2.奶油常温回软备用。

　　3.烤箱预热至所需温度备用。

　　4.巧克力隔水溶化备用。