猴子面包

　　Monkey bread猴子面包，又称为猴子迷宫面包、粘面包、非洲咖啡蛋糕，反正好多名字。。。它是一种甜的粘的点心，在美国常常当做早餐食品。

　　面包是好多甜的粘面包团沾上黄油、糖、肉桂粉和山核桃的浓汁。热乎乎的时候，用手撕着吃，粘在手指上的糖稀你还可以吮手指。。。哈哈，说的好像是小孩子吃一般呢，反正特美味的样子。

　　猴子面包以前做过一次，现在都忘记原来吃的味道了。现在的这款是在一个墨西哥网站上看到的。一下子就“一见钟情”了。

猴子面包

　　配料：(10寸烤盘的量)

　　高筋粉 260g

　　盐 少许

　　糖30g

　　酵母 4g

　　温牛奶 140g(根据面团的吸湿性确定)

　　黄油 3大勺

　　玉米粉 1/3杯

　　车达芝士碎 110g (我用帕玛森芝士碎取代)

　　馅料

　　奶酪 84g

　　墨西哥切片辣椒 3/4听

　　(我这里把馅料改变了，没有材料没有办法，用芝士片4片和适量的马苏里拉芝士碎(或者帕玛森芝士碎)取代了。如果你希望味道浓些，还可以加调料汁)

猴子面包

　　做法：

　　1、将除黄油外的所有材料揉成面包，加入一半的黄油，揉成光滑面团。

　　2、温暖处发酵1个小时。将面团排气后，粗略擀开。切成6行6列共36块。

　　3、每块包一小片芝士片(一片芝士切成3行3列)，外加帕玛森芝士碎少许。

　　4、将封口封好后，滚圆。

　　5、在玉米粉中打个滚儿。

　　6、放到涂黄油的烤盘中。因为是直接烘焙，所以尽量放的拥挤一点。把剩余的黄油撒在表面。

　　7、烤箱180度烤20~23分钟，之后出炉撒马苏里拉芝士或者帕玛森芝士碎，接着烤2分钟，出炉后就可以开吃了。

　　我没有十寸的烤盘，所以用了一个9寸的派盘外加一个磅蛋糕的小模具。

　　由于是一次发酵，所以非常简单，浓郁的芝士香味，外加圆滚滚的小球摸样，看着都很诱惑。。。

猴子面包

　　(来源：雨夜de狂想烘焙之家 作者：雨夜妮娜)