皮皮虾

　　又到皮皮虾上市的季节，张先生在我耳边念叨了好几次皮皮虾的美味，含蓄又不间断地表达了想吃的欲望。周末去菜场买海鲜，卖皮皮虾的摊主极力向我推荐个大饱满还带黄的那种，于是经不起美味诱惑，买了一袋拎回家。

　　皮皮虾，学名叫“虾蛄”，又叫爬虾，生活于浅潮和深海泥沙或珊瑚礁中，是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。本来拿到家里的皮皮虾打算做饭店里最常见的椒盐味，但张先生鼓励我来个创新的烧法，于是我就打起来他那些个黑啤的主意。黑啤煮皮皮虾，不知是否又是一道好吃的下酒菜哦?

　　材料：皮皮虾1斤，黑啤一罐，生姜一块，蒜三瓣，花椒少许，盐、生抽、糖适量。

　　做法：

　　1、买来的皮皮虾背面朝上，用牙刷将背面刷干净，再放到清水里清洗后捞出沥干水分。

　　2、生姜和蒜分别切成片，锅中放油，将切好的生姜和蒜并少许花椒放入油中煸炒出香味。

　　3、倒入洗好的皮皮虾，均匀翻炒片刻后倒入黑啤，水量以没过皮皮虾为标准。

　　4、依个人口味加入盐、糖和生抽，大火焖煮5分钟即可捞出。

　　Tips：

　　1、煮虾的时候看到皮皮虾的颜色由青变粉，再煮1分钟就可以了。

　　2、调味料的量依个人口味而定。

皮皮虾

　　(来源：壹的梦想的博客 作者：壹的梦想)