制作过程：

煎鱼不粘锅的秘密武器――干煎带鱼

　　1.将带鱼洗干净，切成段，鱼上撒些盐腌一下；

　　2.将锅洗净，揩干后烧热放油，待油冒烟后，加入生姜片，再把锅子稍加转动，使锅内四周都有油；

　　3.往热油里加小半勺的普通面粉；

　　4.将带鱼放入，鱼皮煎至金黄色时再翻动；

　　5.待带鱼两面都煎成金黄色后，起锅，即食。

　　温馨提示：

　　1.煎鱼适用小火；

　　2.煎鱼时不要频繁翻动鱼身。

　　其它更多不粘锅的办法：

　　1.将鱼洗净后(大鱼切成块状)，薄薄沾上一层面。待锅里油热后，将鱼放进去，煎至金黄色再翻煎另一面。这样煎出的鱼块完整，也不会粘锅。

　　2.将鸡蛋打碎倒入碗中搅匀，再将洗净的鱼或者鱼块分别放入碗中，使鱼裹上一层蛋汁，然后放入热油锅中煎。

　　3.将锅洗净擦干烧热后，用鲜姜在锅底涂上一层姜汁，然后放油，待油热后，再将鱼放进去煎。