做法：

　　1.取20g细沙糖加入蛋黄内，用打蛋器搅拌至沙糖融化，橄榄油与奶油放在同一碗里，慢慢加入蛋黄糊内，倒入时用打蛋器搅拌成均匀细致的蛋黄糊。

巧可力芒果蛋糕卷

　　2.将低粉可可粉全部筛入蛋黄糊里，用打蛋器轻轻地搅拌均匀。

巧可力芒果蛋糕卷

　　3.将剩下的白糖放三次放入蛋白内，快速搅打，蛋白呈发泡状态，持续搅打后，会明显出现纹路状，发泡的蛋白会固定于容器内，反扣时也不会流动时降低速度搅打一分钟，将大气泡去除，即成细致的蛋白霜。

[上一页]　[1]　[2]　[3]　[下一页]