做法：

　　1.米线提前泡好，牛肉切薄片加生抽，淀粉腌制15分钟入味。

　　2.锅里烧开水，米线下锅煮熟捞出。

　　3.捞出的米线立刻放入凉开水里冰。

　　4.锅里倒一点底油，放入牛肉快速翻炒加盐。

　　5.牛肉快熟的时候加入泡椒，连同泡椒汁一起到入翻炒。

　　6.出锅的时候挤几滴柠檬汁，柠檬片也一同放入锅里翻两下，冰镇好的米线和泡椒牛肉拌在一起即可。

泡椒牛肉清凉米线

　　小贴士：

　　1.如果有冰块，凉开水里加点冰块，米线更凉，更爽口。

　　2.泡椒连同泡椒汁一起倒入，味道更浓郁。

　　3.柠檬片的多少根据个人口味，更让人觉得放个三四片就可以了，拌好的米线散发着柠檬的清香。

泡椒牛肉清凉米线

泡椒牛肉清凉米线

　　(出自：肉肉小兔纸的窝窝 作者：肉肉小兔纸)