一、学院介绍
1。 学院概况
文化和旅游学院成立于2019年7月，由原历史与文化产业学院、烹饪学院以及商学院所属旅游与酒店管理系组建而成，现为济南大学特色发展学院。
学院现有旅游管理教学中心、文化经营管理系、食品科学与营养系等教学系部，开设旅游管理（旅游管理、酒店管理、会展经营与管理）、文化产业管理、烹饪与营养教育三个本科专业。其中，烹饪与营养教育为山东省一流本科专业建设点。设有旅游管理和食品工程专业硕士点，有普通大类招生、3+2职普贯通三类招生模式。
学院建有山东省文化和旅游大数据研究中心、山东省非物质文化遗产研究基地、山东省饮食文化产业开发研究基地、山东省文化产业英才培训基地、济南大学旅游文化创意研究院。2023年，学院发起并成立了“全国现代旅游饭店业产教融合共同体”“山东省新鲁菜产教融合共同体”。学院与英国、美国、瑞士、日本、韩国等多个国家的院校，在人才培养、教师互访、合作交流等方面，保持长期的友好关系。与国内多所院校、企业共建有联合培养平台、实习实训基地。全日制在校本科生1700余人，研究生9人。学生整体素质较高，职业能力较强，获得国家大学生创新创业项目10余项，获得世界青年烹饪艺术节最佳宴席设计奖、中俄大学生烹饪技能大赛团体金奖、全国高校餐旅类专业创业计划大赛全国一等奖，连续十年获得山东省大学生健康菜创意大赛团体一等奖，且高达40%以上的毕业生选择深造。他们成为我国文旅产业发展的重要人才支柱，为行业繁荣发展贡献自己的力量。
2。 学科专业优势
文化和旅游学院致力于培养适应数字化时代产业结构与国际融合的高素质应用型人才。
首先，学院秉承“知识探究、能力培养、人格养成”的育人理念，建立了以产出为导向的人才培养体系。通过专业课程设置、实践教学、校企共建相结合，学生在文化产业管理、旅游管理、烹饪与营养教育等专业领域获得全面发展。
其次，学院注重专业与产业结构的匹配，采取“大学科、小方向、重特色”的原则，不断优化人才培养模式。针对不同专业，学院强化特色方向培养，如文化产业管理注重新媒体运营与数字内容管理，旅游管理侧重智慧旅游教学与科研，烹饪与营养教育持续推进“3+2”招生特色。
第三，学院与国家发展战略和区域经济社会需求相契合。文旅学院的专业设置符合山东省“十强产业”发展需求，同时关注国家健康中国战略。学院积极与企业合作，合作单位有澳门永利酒店、山东融创、山东大厦、济南隆昇全运村酒店管理有限公司喜来登酒店、济南万富酒店管理有限公司、山东凯瑞酒店管理咨询有限公司、青岛酒店管理职业技术学院等，为学生提供实践机会，促进高层次人才培养。
此外，学院打造了“齐鲁文化助力一带一路”特色办学品牌，积极推进国际合作与交流，拓宽学生的国际视野与竞争力。
最后，学院实施创新协同教学培养模式，将理论与实践相结合。通过校内外实验室建设和企业导师指导，学生在模拟经营与管理中培养实践能力，达到理论与实践相结合的优质教学目标。
文旅学院学生在国家级创新创业项目中脱颖而出
文旅学院开展与企业建设开放共享的实践育人机制
文旅学院结合文旅特色学科优势
积极推进国际合作与交流
3。 师资队伍
学院拥有一支学历层次高、教学经验丰富、科研能力强的专兼职师资队伍。现有教职工82人，其中专任教师65人，教授10人、副教授35人，具有博士学位教师36人。兼职行业导师队伍均为行业企业高层管理人员，助力学生职业发展。学院通过开展教育教学研究活动，邀请国内外知名学术、教学、业界专家到学院举办讲座，教师进修学习、培训等方式鼓励和支持教师提升教书育人能力和水平。近年来获得国家社科基金项目、教育部项目20余项，山东省社科规划及山东省软科学项目70余项。发表高水平论文100余篇，多篇文章被新华文摘、人大复印资料、《中国社会科学文摘》收录，科研成果多次获山东省社会科学优秀成果奖。此外，鼓励和支持高水平教师面向国家、行业领域需求，编写高水平教材，目前学院教师已出版有影响力的学术专著50余部。
文旅学院教师
荣获2023年“齐鲁最美巾帼手工匠人”称号
4。 教学科研成果
在教学创新方面取得了多项荣誉，包括教学管理奖、优秀教学成果奖和优秀教学奖、“齐鲁最美巾帼手工匠人”“山东省首席技师”和“山东省技术技能大师”等荣誉称号。其中，张博的《旅游管理类专业教学方法提升研究》获校级优秀教学成果一等奖（2021）；张晓伟基于创新能力培养的《食品感官分析》课程获三等奖（2019）；王宇倩荣获济南大学优秀教学奖（2020）及优秀实践教学奖（2023）；刘红开的《美容营养学》获“课程思政”示范课程建设立项（2023）。
学院教师积极参与教学研究与改革。刘建波教授与徐艳芳教授合编《会展创意与策划》教材，为学生提供实战练习教科书；张炳文教授食物营养与健康科普工作室被认定为“山东省科普专家工作室”；烹饪与营养教育专业面点教师张淼获得“齐鲁最美巾帼手工匠人”荣誉称号，并分别获评“山东省首席技师”和“山东省技术技能大师”等荣誉称号。彰显了其在教学创新与实践中的卓越贡献，为学院的教育事业增添了精彩篇章。
5。 人才培养
学院采取分类别、分层次、分阶段培养模式，打造“五抓一促一保”人才培养质量工程，建立完善学院、行业、企业和校友共同参与的人才培养体系，持续深化创新创业教育，引导学生全面发展，创新发展。学院以学生就业和职业发展为核心诉求和出发点，按照“实基础、重实践、强能力、高素质、求创新”的人才培养要求，创新协同教学培养模式，设立内容创意实验室、项目策划实验室、编辑制作实验室和专业资料室等机构，理论与实践相结合、校内教学与基地教学相结合，专业教师团队授课与行业高层管理人员授课相结合，实践教学与各项专业比赛相结合，着力培养理论功底深厚、实践技能突出、就业面宽、职业发展潜力大的复合型专业人才。学院连续两年超额完成学校下达的学生深造率指标，学生考研率达到46%，初次就业率达到82%，圆满完成学校指标任务。已有3万余名毕业生在祖国的天南海北、各行各业大显身手，成为新时代社会主义现代化建设的栋梁之才。
文化和旅游学院荣获“高质量就业实践院校”荣誉
文旅学院举办2024届毕业生“青鸟计划”专场招聘会
6。 学院特色活动
学生参与创新创业教育的积极性高涨，踊跃参与各类创新创业项目，充分利用课余时间，发挥个人特长，积极寻求解决问题的有效途径。经过自身的努力以及专业导师的悉心指导，学生在创新创业方面不断取得了显著的成果，在教育部认可并纳入学科竞赛排行榜的国家级重要赛事中多次获奖。在全国商业精英挑战赛，学生先后获得国家级奖项数十项，学生在全国酒店管理模拟大赛中获全国总冠军、特等奖。
学院在商业精英挑战赛、“挑战杯”红色赛道等国家一二类赛事，获得国家奖项历史性新突破。学院还注重“三全育人”“五育并举”的学生培养体系建设，文旅学院志愿者团队自成立以来，始终秉持着“奉献、友爱、互助、进步”的志愿精神，以“奉献他人，服务他人”为宗旨，一直积极投身于社会公益事业。60余名学生获得齐鲁晚报·齐鲁壹点颁发的志愿服务公益服务表彰，还联合《齐鲁晚报》在文旅学院共建了山东省第一个大学生志愿服务基地，深入开展助老助残、公益支教、文化宣传、社会实践等各项志愿服务活动。
文旅学院学生在全国酒店管理模拟大赛中获全国总冠军
二、专业介绍
1。文化产业管理（传媒经营与管理方向）
（1）培养目标
本专业对接国家对传媒经营与管理类人才的需求，围绕传媒创意与经管人才核心素养和能力，培养具有国际视野和技术思维的、具备较高媒介素养和技能的、复合创新型全媒体人才。通过学习，学生将掌握传媒经营与管理的基本理论，形成集传播学、管理学、经济学等跨学科的知识结构，熟悉传媒领域的前沿动态和发展规律，具备较强的媒体内容生产和媒体运营管理实践能力。毕业后可在政府及企事业相关部门、各级各类媒体机构和组织、文化影视传播公司等，从事新闻宣传、视频拍摄与剪辑、新媒体编辑、活动策划、经营管理、文化创意等方面的工作。
（2）专业特色
整合优质资源，构建特色全媒体人才培养模式。围绕传媒产业、影视产业、文化创意产业的核心需求，打造专业课程并组建优秀教学团队。本专业共有教师15人，具有高级职称教师9人，具有博士学位教师11人，是一支学历高、专业性强、富有创意和活力的中青年教师队伍。建有文化创意与影视制作实验室，面积200余平方米，配有苹果电脑等多媒体操作台等主流硬件设施；与山东广播电视台、济南广播电视台、多家文化传媒公司等行业内知名单位建立了合作关系，学生具有良好的实习实践环境。根据中国科学评价研究中心（RCCSE）、武汉大学中国教育质量评价中心发布的中国大学专业排名，该专业在参评的上百所本科高校中位列第一方阵。2024年软科排名文化产业管理专业排名中（全国96所高校），该专业位列全省第三位。学生多次在全国大学生科创一、二类赛事中获得奖项。毕业生考研考公考编上线率稳定在40%以上，学生考入南京大学、中国传媒大学、上海大学、北京邮电大学等双一流高校多人；就业范围大，就业情况好，就业率历年均在98%以上，位居全校前列。
（3）核心课程
传媒产业概论、传媒专业英语、影视后期剪辑、新媒体理论、中外影视史论、广播电视节目制作、影视创意产业、图书报刊业经营与管理、新媒体传播与经营、纪录片理论与实践、人工智能生产内容、文化产业创意学、文化艺术传播学等课程。
2。 旅游管理
2.1 旅游管理方向
（1）培养目标
本专业面向现代旅游业人才需求，围绕适应区域旅游业高质量发展需要，培养掌握现代管理理论、旅游管理专业知识和技能，具有较高人文素养、创新精神和国际化视野的应用型人才。
（2）专业特色
济南大学旅游管理专业初建于1993年，是山东省最早从事旅游管理专业教育的学校之一，拥有旅游管理硕士（MTA）专业学位授权点，具有较高的行业知名度和专业美誉度。本专业拥有一支高素质师资队伍，现有专任教师9人，其中教授1人，副教授5人，博士6人，具有海外学习背景的4人，还有一批经验丰富、行业影响力大的行业导师。本专业具有良好的实践教学条件，建立了一批条件优越、合作紧密的中外实习实践教学基地，校企协同教学特色鲜明。为培养具有国际竞争力的复合应用型人才，与韩国、日本、台湾地区等建立交换生培养等合作体系，初步形成了国际化人才培养特色。
（3）核心课程
管理学原理、市场营销学、旅游学概论、旅游经济学、旅游目的地管理、旅游消费者行为、旅游企业人力资源管理、旅游法规、旅游心理学、旅游资源学、旅游规划与开发、旅行社管理实务、酒店管理实务、旅游景区管理。
2.2 会展经济与管理方向
（1）培养目标
本专业培养适应现代会展经济发展需要，富有创新精神、实践能力、人文情怀和国际视野、具有会展项目操作环节的执行方法、会展组织管理能力的应用型人才。毕业生能够胜任政府部门、会展行业协会、国际展览企业、文化创意产业等企事业单位从事管理、策划、教育和研究等工作。
（2）专业特色
会展经济与管理专业是山东省会展行业协会成员单位，济南市会展业协会理事单位，济南市会展业协会教育委员会挂靠单位。本专业属于管理学门类，基本学制4年，授予管理学学士学位。专业建设起步较早，2010年在公共事业管理专业下招收会展策划与经营方向本科生。2012年，会展经济与管理专业申报成功。2013年，会展经济与管理专业独立招生。2016年中国科学评价研究中心（RCCSE）、武汉大学中国教育质量评价中心分专业排名中，本专业在本科高校中位居第11。2015、2016、2018年获“中国会展教育论坛优秀院校奖”，专业品牌知名度、社会影响力高。该专业师资队伍建设水平高，素质优良，专业技能较强。现有专职教师队伍的职称、学历、年龄、学缘结构合理，其中教授、副教授占42%，拥有博士学位教师占83%，45岁以下中青年教师占83%。聘任高水平专家学者担任兼职教授，聘任实践技能型客座教师，构建了由校内专职教师与兼职教授、实践型客座教师相结合的开放式师资团队。该专业拥有110平米的创意与制作实验室，电脑和多媒体操作台等硬件设施齐备，用于教学和专业实践，注重培养学生的实践能力。结合产教深度融合的“项目+竞赛+实训”渐进式实践教学与省内外多家会展企业建立了稳固的合作关系，实习基地建设成效显著。
（3）核心课程
会展概论、管理学、宏·微观经济学、会展策划与组织、会展项目管理、市场营销学、会展客户开发与管理、大型活动策划与管理、展示空间基础设计、会展英语、会展场馆经营与管理、会展政策与法规、文化产业经济学。
2.3 酒店管理方向（包含职普贯通）
（1）培养目标
本专业为适应我国酒店业智慧化、连锁化、全球化发展趋势，通过强化学生的战略思维和创新意识，提升其在新技术运用、企业运营、数据营销和财务管理等方面的能力，培养具有扎实现代接待业的知识与专业技能，具备较强的相关行业实践能力和良好的国际化视野及创新能力，具有良好的人文素质与科学素养，毕业后能够适应酒店、民宿、餐饮、旅游、健康、休闲等产业从事管理工作的高级应用型专门人才。
（2）专业特色
深厚的历史底蕴与教育影响：本专业自1993年起招收专科生，2009年开始招收普通本科生，作为山东省内最早设立的酒店管理专业之一，已培养出众多在业界担任重要职务的毕业生，对酒店行业产生了深远的影响。
理论与实践相结合的教学体系：专业秉承“培养高素质应用型人才”的教育理念，构建了理论与实践并重的教学体系，强调国内与国际视野的结合，为学生提供了深入行业实践的机会。本专业还聘请了济南市四、五星级酒店总经理11人担任客座教授，参与教学与实践。校外专家行业影响力大，学术水平和实践能力高，经验丰富，为应用型人才的培养发挥了巨大的作用。本专业鼓励学生参与各类学术竞赛和实践活动，通过竞赛和实践提升自身的专业能力和综合素质，增强就业竞争力。
强大的师资力量与行业经验：师资队伍不仅拥有丰富的教学经验，还在酒店、餐饮等服务型企业及政府部门、行业协会中担任领导或顾问，具有实际的行业经验和实践能力，能够为学生提供高质量的教学和行业指导。系部老师主持国家社科课题2项，发表顶级期刊论文10多篇，承担国内酒店集团横向课题20多项，在全国酒店管理模拟大赛获得特等奖2项。
国际视野与深入的国际合作：专业所有教师具有国外访学和企业挂职锻炼的经历，与美国、新西兰、日本、中国台湾、中国澳门多个国家和地区的高校和企业建立了合作关系，为学生提供了海外学习和实习的机会，致力于培养学生的国际视野和国际竞争力。学生在专业学习的同时，有机会深入国际一流品牌酒店万豪、希尔顿、洲际、凯悦、香格里拉酒店等集团，参与实际工作，锻炼实践能力，提升职业素养。
（3）核心课程
酒店运营管理、服务管理学、经济学原理、人力资源管理、市场营销、酒店收益管理、旅游心理学、管理学原理。
3。 烹饪与营养教育（含职普贯通）
（1）培养目标
本专业面向餐饮行业及大中专烹饪院校教学需求，培养适应餐饮行业的需要，掌握宽厚的基础知识、基本理论，具备从事餐饮管理与研究、营养保健与咨询、烹饪与营养教学等领域实际工作的基本能力，具有良好的思想品德、职业道德、创新精神，毕业后可在中、高等烹饪院校的教学、科研工作，也可从事大、中型餐饮企事业单位的技术、管理及产品研发等工作的应用型人才。
（2）专业特色
烹饪与营养教育专业于2003年开始招收普通本科，为山东省一流本科专业建设点，拥有生物与医药（食品工程）硕士学位授予权。现有专任教师共16人，其中教授3名，副教授10人，讲师3人，具有博士学位的教师比例为52.9%，“双师型”教师的比例为64.7%。学生参加科学研究、创新创业活动，获得国家大学生创新创业项目训练计划。获世界国际青年烹饪艺术节、中俄大学生烹饪技能大赛、高校创业计划大赛、山东省大学生科技节等赛事金奖或一等奖。毕业生遍及省内外餐饮业、高校后勤、中高职学校等，多数已成为省内技校、中职、高职院校烹饪营养类专业的骨干教师或专业带头人。毕业生近4年平均考研率达31.3%，对口就业率达95.8%。
（3）核心课程
食品化学、食品原料学、营养学基础、烹调工艺学、面点工艺学、食品安全与卫生、食疗药膳学、食品感官评价、食品调味技术、营养配餐基础、烹调工艺学实验、面点工艺学实验。