德州市市场监管局提前部署 护航中高考期间餐饮食品安全

　　食安护航

　　为做好新冠肺炎疫情防控常态化下中高考食品安全保障工作，德州市市场监管局提前介入、全程监管，全面强化中高考期间食品安全监管工作，确保广大师生饮食安全。

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　　高度重视，精密部署

　　德州市市场监管局印发了《关于做好2020年德州市中高考期间餐饮服务食品安全保障工作的通知》，对2020年中高考期间餐饮服务食品安全检查整治工作进行安排部署。要求各县市区局做到早部署、早介入、早防范，认真研究制定中高考期间餐饮服务食品安全监管工作具体方案和措施，做到周密部署、责任明确、具体到人，确保各项监管措施落到实处。

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　　开展风险隐患排查

　　从6月开始，结合校园食品安全和中高考疫情防控要求，重点对学校食堂卫生环境、从业人员健康档案建立、进货查验及索证索票留存、食品加工留样、餐用具清洗消毒等情况进行检查。同时，对周边食品店、餐饮服务单位等各类食品生产经营单位进行检查，努力净化校园周边食品安全环境。市局党组成员、副局长王建军带队先后对禹城市、德城区、经开区的中高考学校食堂及定点接待单位进行督查，要求学校及接待单位要严格落实食品安全主体责任，确保食品安全万无一失。

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　　突出重点，全面检查

　　中高考期间，实施全覆盖监督检查。督促学校及餐饮单位严格落实主体责任，对考点学校食堂、考生集中食宿点及其周边餐饮服务单位、考生集体用餐配送单位进行全面检查。重点检查许可资质、食品原料采购查验、加工操作关键环节、餐饮具清洗消毒、食品添加剂管理、食品留样管理、从业人员健康管理等，以及是否存在超范围、超负荷经营现象，强化饮用水安全管理，建立健全并落实各项食品安全管理制度及措施。对排查中发现的薄弱环节和突出问题，要立即整改，确保供餐安全。

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　　强化部门协作

　　加强与宣传、教育等部门的协调配合，加强承接考生用餐的餐饮服务单位食品安全法律法规和食品安全知识的宣传教育，进一步强化餐饮服务单位负责人的第一责任人意识和从业人员的食品安全意识。宣传引导广大考生科学健康饮食，不在路边餐饮摊点用餐，不向流动摊贩购买食品，不吃不洁食品、过期食品，进一步增强考生食品安全意识和自我保护能力。

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　　严格值守，做好信息报送

　　严格执行值班制度，及时处理群众投诉和举报，并配备足够的应急力量，确保全市中高考期间餐饮服务食品安全。

来源：德州市市场监管局