寿光市化龙镇西丰村脆鲜碧韭菜专业合作社社员正在采摘韭花准备制作韭花酱。
新华社客户端济南9月9日电（孙磊）初秋时节，在寿光的乡村，韭菜花随处可见，含苞待放的韭菜花更是初秋时节的盘中美味，不少韭农喜欢在初秋时节做好韭花酱，冷冻在冰箱里，一年四季都能吃上新鲜的韭花酱，具有开胃生津、增食欲、促消化之功效。
在寿光市脆鲜碧韭菜专业合作社，这里的韭菜迎来盛花期，只见韭菜花竞相绽放，远远望去，如雪铺四野，社员们正在田间地头采摘韭菜花，忙得不亦乐乎。
《诗经·七月》里说：“四之日其蚤，献羔祭韭。”春四月之初用小羊和韭菜祭司寒之神，可见韭菜在中国食用的悠久历史以及在当时的珍贵。韭花酱能缓解肉类的肥腻，使吃肉不仅仅是一种充饥果腹行为，更是一种享受食物的美妙过程，这种独特的美食方法一直流传至今天。（完）
