火腿肠是广受年轻一族喜爱的方便食品，甚至很多女性还直接把它当做解馋的零食。但市场上的火腿肠质量参差不齐，很多宣称无淀粉的产品并不等于纯肉。火腿背后还有多少你不知道的健康真相？下面，小编为你揭秘。

火腿肠。图片来源：互联网

很多品牌火腿，均在产品名称或显著位置标注着“无淀粉”或“未添加淀粉”。号称“无淀粉火腿”，究竟是不是真的一点淀粉都不含呢？业内人士表示：“无淀粉就是没有人工掺加淀粉，但是淀粉含量依然会有1%，这是肉和蛋白质中本身所具有的淀粉”。

鲜嫩而有弹性的火腿，除了肉之外，很大程度上是靠水撑起来的。哪怕不加淀粉，其他几种配料也会让它吸不少水。本来，肉类烹调之后应当缩水变硬的。而切开就水汪汪甚至嫩得能弹起来的产品，就可以想见其中有多少水。