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经典粤菜入口即化的金牌广式叉烧

来源:新浪博客2013年4月22日【评论0条】字号:T|T

金牌广式叉烧金牌广式叉烧
金牌广式叉烧金牌广式叉烧
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金牌广式叉烧金牌广式叉烧

  蜜汁叉烧,老娘肥叉……

  在广州,不知道有没有人没吃过的?

  凡是广州的粤菜馆,都少不了一份“金牌”叉烧!

  有人说蜜汁叉烧就是老娘叉烧,有人说不是,别问我,我也没头绪啦。

  我感觉是差不多的,蜜汁的感觉是甜味更突出一点,“老娘” 的口感中和些,咸味略为突出一些。

  在粤菜馆吃饭,已经很习惯的问问服务员“你们家的叉烧做的怎么样?

  很多服务员都会说”这是我们的招牌菜!“然后点了上了吃了,才发现,啥招牌菜吖,根本就是砸牌菜嘛!

  这些年,自从自己做叉烧以来,对在外就餐吃的叉烧已经可以用苛刻来要求了!嘴巴越来越刁,难得吃到好吃的,不说正宗了,我不知道正宗长啥样,好吃就是硬道理!

  现在感觉叉烧是我最拿的出手的一道菜了!餐馆的都是浮云!

  估计很多“吃货”看图就要嚷嚷了“你的叉烧连汁都没有!”

  每次一上叉烧的图,我都要重申一下:“我的叉烧不用浇汁,也绝对比很多所谓的招牌菜,要靠点汁来上色提鲜提高卖相的要好吃很多!”唉……自大又自负了!找骂滴……

  如果购买居然童鞋的书的朋友,不需要担心这个方子和书里的有些地方不一样,不是因为有出入,而是因为两个口味略有不同,因为这是两款不一样的叉烧!

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