榴莲芝士蛋糕

　　芝士蛋糕的做法依然是最近比较顺手的烫面轻乳酪。

　　1，奶油奶酪隔水软化，加入榴莲和牛奶①，搅拌至柔滑状。

　　2，低筋粉与牛奶②混合均匀倒入乳酪糊中。搅拌均匀

　　3，将2水浴加热，一边搅拌到盆地有阻力，有颗粒感。离火。继续搅拌至柔滑无颗粒。

　　4，加入蛋黄搅拌均匀。

　　5，乳酪糊完成待用。

　　6，蛋白霜分次加入砂糖后打发到湿性发泡，蛋白细腻有光泽，提起尖尖向下呈鸟喙状。

　　7，取1/3蛋白霜与乳酪糊混合

　　8，再倒回蛋白霜，用切拌的手势混合均匀。注意捞底，别有沉淀。

　　9，将完成的面糊倒入模具

　　10，180度预热烤箱，，水浴盘内倒入约1cm的室温水，入炉5分钟后转150度，烤约70-75分钟。

　　(图中我分量偏多，所以顺手找了个耐烤的小奶锅烤了剩下的蛋糕糊，以上给出的分量是已经减去多出的量)

　　出炉略冷却即可扣出。刚出炉的样子忒标致！

　　不过我还是耐心等到凉，然后冷藏过夜再品尝！！

　　榴莲属于比较湿润的材料，所以做出来的蛋糕比一般蛋糕略润泽一些。

　　遇到榴莲果肉的纤维，还有牵丝。

　　上层的轻榴莲芝士蛋糕，并不算很浓郁

　　淡淡的榴莲和芝士的香味，像羞涩的少女，

　　中层就是浓厚的榴莲夹馅了。

　　奔放的味觉毫不掩饰，美味的高潮在嘴里爆炸开来。

　　最后是海绵蛋糕底，已经回潮一日的海绵蛋糕也软润可口，

　　略中和的榴莲的浓郁，算是为这一口蛋糕画上完美句号。

　　每一小块都是享受。