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市民年夜饭选择回归厨房 为省事半成品菜肴受欢迎

来源:大众网-生活日报2013年2月1日【评论0条】字号:T|T

超市半成品菜肴受欢迎超市半成品菜肴受欢迎

  随着春节临近,各大酒店早就开始准备年夜饭“大战”,而一些中小饭店,则由于人工成本高,放弃了年夜饭市场。记者在采访中发现,不少市民也选择从酒店回归自家厨房,市场上的一些“半成品”菜因而很受欢迎。

  >> 大酒店年夜饭已订满 中小饭店大多放弃春节市场

  距离春节还有十天的时间,年夜饭的预订也基本到了尾声。虽然许多酒店都已经早早订满,但是也有不少酒店表示往年这个时候早就订不上了,但今年还剩下一部分房间可以预订。

  “除夕晚上的包间都已经预订出去了,只有大厅,但是不接受预订。”杆石桥附近一家饭店的工作人员告诉记者,他们饭店的几家连锁店差不多都是这种情况。

  记者随后走访了千佛山附近的两家酒店,工作人员都表示还有两三间十人左右的包间可以预订,而去年距离春节还有20天左右时,记者咨询这两家酒店时都已经订满。“今年的家庭年夜饭预订感觉比往年晚了一些,不过预计除夕晚上的房间也都会订满。”而大部分酒店年夜饭和往年一样,都是提供按人均标准的套餐,价格与去年相比变化也不大,大部分在人均100元-200元。

  不少中小饭店则直接选择放弃了年夜饭的生意。记者走访了大明湖、泉城广场附近的多家中小饭店,都表示春节期间将停业。

  “年夜饭一般都是去大酒店,我们这种小饭店生意不多。”朝山街一家小饭店的老板表示,今年春节他们从腊月廿六到年初七都不营业。大明湖附近一家往年春节不歇业的中高档酒店今年也选择了放弃年夜饭市场。经营者表示,春节期间员工都想回家过年,要想留下他们,不仅要多开工资、过节费,节后还得给他们补假期,人工成本每人多出好几千元,还不如选择酒店歇业,给员工放假。

  >> 不少市民选择回归厨房 半成品年夜饭受欢迎

  “今年不去酒店了,年夜饭回家吃。”市民朱先生说,前几年,为了省事,年夜饭都是选择在酒店吃,价格越来越高不说,因为都是标准套餐,吃来吃去都是那些菜,口味也不如平时。

  不少人都像朱先生一样,今年的年夜饭选择从酒店回归厨房。而由于感觉全部自己动手做年夜饭太麻烦,超市等地方出售的半成品饭菜受到市民欢迎。

  记者在家家悦超市内看到,干煸肉丝、茄子鲶鱼等不少半成品菜肴,都是将配好的菜和调料封好放在包装盒内,上面还有简要的制作方法,只要买回家去稍作加工就可以。在超市里,卖炸丸子、藕盒、酥锅的柜台前,也比平时更热闹了一些。除了这些,超市里还有和好的饺子面、切好的馄饨皮等半成品。

  “年夜饭要整一大桌子菜有点太麻烦了,就想买点半成品,省点事。”在超市选购的程女士说,除了半成品配菜,她还准备买点炸藕盒、炸丸子之类的,到时候用烤箱热热,就又多了一道菜。

  电商也加入了年夜饭大战,各种不同地方、不同口味的“年夜饭半成品礼盒”成为节前的热门商品。记者在淘宝网输入“年夜饭半成品”,显示出几百条结果,价格从十几元到1000多元都有。一般成套的礼盒包括凉菜、热菜、点心和汤,并且每道菜都在网店上标明了制作方法,菜的数目根据适合人数而定。


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