本报济宁12月10日讯(记者 马辉 王海龙 汪泷) 9日，本报联合山东金钢山酒业有限公司，邀请33名小记者来到金钢山酒厂，进藏酒洞，看发酵池，实实在在体验了一把“酒香不怕巷子深”。

　　“工厂好大啊！”大巴车刚开进金钢山酒厂，小记者们就忍不住发出了赞叹。金刚山酒厂傍山而建，山脚下坐落着一排排整齐的厂房。在会议室里，金钢山酒业董事长王宪军向小记者们介绍，金钢山酒厂始创于清光绪十三年，距今已经有百余年的历史了。得知这座酒厂已经有100多年的历史，小记者们都惊讶的说道：“啊？白酒居然已经有一百多年了？”而王宪军则摆摆手告诉小记者们，其实白酒在中国已经有上千年的历史了，岂止是百年？

　　在金钢山酒厂偌大的车间里，还没走进去，就已经看到滚滚蒸汽从车间大门里散出。不少小记者进去前还停下脚步，小心翼翼地往里面望去，似乎想看出个所以然。走进车间一看，小记者们的第一反应，就是被刺鼻的酒糟味熏得捂住鼻子。只见车间的工人们把已经发酵的小麦往巨大的酵池里倒去，经过层层过滤，酵池旁的一座很高的铁桶前，一抹清透的液体从管子里流出。胆大的小记者用一旁的杯子乘了一点品尝，然后伸着舌头嚷道：“好辣啊！”小记者看到后都笑了起来。

　　离开车间，小记者们终于见到了工作人员口中的200吨级不锈钢酒罐。这些酒罐相当于两层楼高，整齐的竖立在厂区内，足有十余个。“咱们刚才在车间里看到的酒，酿造好后，就都存放到这些酒罐里。”金钢山酒业副总经理戚元民的介绍，引起了小记者的疑问，如此大量的酒，怎么运出来存放进去的呢？戚元民说道：“地下有管道，酿造好的酒会顺着管道直接流进酒罐里。”

　　“逢年过节总会见到爷爷、爸爸、叔叔、伯伯他们喝酒，可这还是头一次见到白酒的生产工艺呢！”逛了一大圈，对白酒生产略有了解的小记者们都发出了感叹，很多小记者也都对粒粒粮食，经过层层工艺转化为液态的酒，也大为好奇。当大家看到很多工人在流水线旁将一瓶瓶白酒装箱之后，都纷纷拿出手机记录下来。

　　山洞中的大酒缸

　　听说要参观贮藏美酒的山洞，小记者们都兴奋了起来。距离山洞老远的时候，就已经有小记者喊了起来：“快看，最远处确实有个山洞！”这一喊不要紧，原本还嫌天冷的小记者们立马来了精神，脚下的步伐也加快了不少。

　　走到洞门口，看到上面刻着三个大字：圣泉洞。洞里有着一条长长的隧道，小记者们听着洞里的回音，看到了眼前数百个摆放整齐的大酒缸，“天呐，这缸怎么这么大？”看着比自己还要高上一头的酒缸，小记者们踮起脚尖想要一探缸中的究竟，只不过无论大家怎么努力，都只能看见缸口。个子稍微高点的小记者，则把鼻子探过去用力吸了吸，然后便告诉周围的小记者：“里面有酒味。”

　　而小记者马晶琳和姜帆则要聪明好多，个头够不着，却晓得把相机伸到酒缸上方，打开闪光灯就是一通猛拍。这一妙招引得不少小记者效仿，只不过当大家查看拍的照片时才发现，里面黑洞洞一无所有。酒厂的工作人员笑着对小记者们说：“如果所有的酒缸都这么敞着，那这些美酒岂不很快就挥发掉了？”接着工作人员告诉大家，这些酒缸每个可以贮藏2000斤酒，“里面的空间，能让三个小记者在里面都不觉得挤。”经工作人员这么一讲，大家又乐开了，相互之间开着玩笑说要跳进去试试。

　　一场精彩的答记者问

　　参观开始前，在金钢山酒厂的会议室内，在酒厂副总经理戚元民讲解酒厂历史之后，他和小记者们来了一场精彩的答记者问。

　　因为刚刚来到一个陌生的环境，所以突然给小记者们一次答记者问的机会，大家都有些不知所措。而小记者王筱彤却不怯场，举手示意后站起来提问道：“戚叔叔，请问现在机械酿酒，与生态酿酒相比，有什么不同？”这么一个十分专业的问题，立即获得了戚元民的赞赏，他笑着说：“你很了不起啊，居然能想到这样的问题，如果不是因为你胸前挂着《齐鲁晚报》小记者证，我都要以为你是一位专业的酿酒师呢！”

　　随后戚元民告诉大家，生态酿酒讲究的首先是环保和可持续性，实现经济发展与环境资源相互协调，“而机械酿酒则大量采用现代工艺，例如那些酿酒的器具大多是不锈钢所造。因为机械化程度不断提高，酒的产量也得到了不断提升。”

　　有了小记者王筱彤拔得头筹做鼓励，小记者们的提问一个接着一个，“请问戚叔叔，酒在什么情况下酿的最好喝？”小记者司博轩问道。听了小记者的疑问，戚元民笑着告诉大家，酿酒的最佳时节应该是阴历九月九，也就是重阳节之后，到来年的入夏之前，“这段时间气温普遍偏低，所以最适合酿酒，酿出来的酒也最香。因此俗话说：冷做酒，热打油。”在得到答案之后，司博轩又接着问道：“那咱们金钢山酒厂有什么秘诀，令酿出来的酒这么香？”对于这个问题，戚元民笑着摇摇头说：“这可是商业机密！不过我可以告诉你的是，我们做酒，就像做人一样要踏踏实实，只有这样，酒才会香。”