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晶莹剔透冰凉直达你心 桂花冰粉

A-A+2013年8月2日03:35新浪博客评论

桂花冰粉桂花冰粉

  冰粉粉,好凉爽——冰粉是很多孩子记忆中的美食。以前每到夏天,街上就会有人推着小车卖冰粉,只不过在兔子家乡,我们叫凉粉,怕大家跟凉皮凉粉那个凉粉搞混,兔子也叫它冰粉了,别说,冰粉这个名字更形象。其实即使现在,夏日兔子家乡的街上,还是能看到卖冰粉的踪影,有时候是跟一种叫“水晶糕”的美食一块卖的。

  因为从小被教育要注意饮食卫生,兔子很少能享用这些街头美食,倒是现在长大了,难得回去,也没人再管着不让吃了,才能有机会尝尝。卖凉粉的通常是中年妇女,她会拿出一个一次性的塑料杯,用勺子舀几勺凉粉、一勺白糖、一点醋,最后再点上一点薄荷,插上一根吸管,递到你手中,就在你掏钱付钱的工夫,凉粉已经半杯下肚了。

桂花冰粉桂花冰粉

  兔子是很爱喝那个凉粉的,有一点点韧劲,但绝对不会过分,呼呼地吞下肚去,整个人马上凉爽起来,夏日的烦躁扫去一半。后来,听说当地的小贩在凉粉里加了清凉的牙膏,妈妈又不让兔子吃街头凉粉了。其实兔子觉得牙膏还可以接受,是不是暴露了吃货的本质?

  以前的凉粉都是用凉粉籽搓出来的。凉粉籽是一种原产于秘鲁,在我国四川开始流行起来的茄科植物种子,学名叫假酸浆,也是一种中草药,全草具有镇静、祛痰、清热、解毒、止咳的功效,而假酸浆籽,也就是凉粉籽有清热退火、利尿、祛风、消炎等功效,治发烧、风湿性关节炎、疮痈肿痛等症。

  搓凉粉的时候先准备一盆干净的水,将凉粉籽放在一个纱布袋中,浸入水中,用手隔着纱布搓凉粉籽,会有一种糊糊的东西析出,接着倒入起凝固作用的石灰水,一段时间后便制成了晶莹剔透、口感凉滑凉粉,是一种消炎利尿、消暑解渴的夏季保健食品。

  前几年,家乡的市场上还看到有凉粉籽卖的,现在已经没有了,取而代之的是一种便捷的半成品凉粉粉,只要拿开水调匀,再冷却,就成了凉粉,可惜这样做出来的凉粉,始终没有凉粉籽搓出来的那股韧劲,再也回不去了。

  只不过,在找不到凉粉籽的时候,拿这个解解馋、怀怀旧,也未尝不可。

  兔子知道,四川人吃冰粉喜欢加红糖水,兔子家乡是加白糖和薄荷,也有人喜欢加点醋,兔子自己做,又加了糖桂花,也很好吃。

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