最近疯狂爱上做酥皮果子,一连做了好几个星期,不是送人就是自己留着吃。为啥这么勤快呢,因为偶然间获得一珍宝——猪板油!
有一次去婆婆家吃饭,发现冰箱里躺着一大盆猪板油。这货对做点心的人儿来说,真是如获珍宝啊!平时从哪里弄那么多的猪板油,心里那个暗暗窃喜呀!满满一脸盆大的猪板油,被我抬回家请进冰箱。
做酥皮点心,用猪板油最好了。豆沙馅、椰蓉馅、枣泥馅等等,好吃的馅往里一塞,再一烤——香!皮儿层层又叠叠!口感没的说!
自己熬了绿豆沙,做了一些绿豆沙冰棍儿,剩下的用来做内馅儿。自己个儿熬到豆沙馅不是很甜,刚好合适自己的口味儿。如果没有绿豆沙,用市售的红豆沙也可以。
这个天儿,这个温度,做好什么都要放到冰箱里,要么一不留神就变质了。烤好之后凉透装盒,放到冰箱保鲜室,吃的时候,烤箱以150°烤3分钟左右就ok了,和刚烤好的口感一样层层酥脆。