红炆鸡翅

　　前段时间禽流感的缘故，竟然很久没有吃鸡。最近几天，居然大有一吃过瘾的势头，于是又做了烤鸡翅。

　　记得上次禽流感，大约是06、07年，忘了是H几N几了，反正也是大家都不吃鸡肉、鸡蛋，大量活禽被宰杀。网络上突然出现了一个flash动画：一只超萌的小鸡卡通，抱着麦克风，含着眼泪唱歌，歌曲的曲调是《外来妹》的主题曲，歌词已经改了，动画的题目就叫《人不能没有鸡的世界》，看得人是又心酸又开心的，很好玩，哈哈……不知道现在在网上搜搜还能不能找到。

　　想起来吃鸡，还是女儿要求吃鸡翅，于是跑了一趟超市，鸡翅、鸡腿、鸡胸肉这就屯了不少了。

　　吃鸡，最简单的做法就是，腌一腌用烤箱烤——

　　今天这款鸡翅，腌制的时候，加了点儿红酒——谁叫我一不小心开了瓶红酒呢?——调出了红红的颜色;又加了一点儿新鲜的迷迭香——谁叫我的迷迭香长得好没有用武之地呢?再用橙汁和柠檬去腥提味儿——烤出了很不俗的香味儿。于是，美其名曰——

　　红炆鸡翅

　　材料：

　　主料：鸡翅中6到8只，

　　腌料：红葡萄酒2大勺，浓缩橙汁2大勺，鲜榨柠檬汁1大勺，伍斯特酱油1大勺，新鲜迷迭香1支，姜片，葱段适量

　　刷面：蜂蜜1大勺

　　做法：

红炆鸡翅

　　1、鸡翅中洗净，在肉厚的一面斜划两刀，用消毒毛巾或厨房纸吸干水分;

　　2、鸡翅中放进大碗，加入所有腌料，抓拌均匀，多抓一会儿，放在一边，腌制30分钟以上;

　　3、将鸡翅排进烤盘，并刷上一层腌料汁;

　　4、送进预热160度的烤箱，烤大约20分钟至熟;

　　5、烤鸡翅的时候，用一大勺蜂蜜兑上一大勺腌料汁，拌匀;

　　6、烤制过程中拿出鸡翅，刷面2到3次。

红炆鸡翅

　　贴士：

　　1、没啥需要提示的，烤鸡翅就是简单，腌一腌烤一烤就行啦，至于吃什么味道的要看腌料，喜欢啥就用啥;至于蜂蜜汁刷面，只是为了好看和增加点儿甜味，怕麻烦可以不用。

　　2、伍斯特酱油，又叫辣酱油，超市可以买到。没有新鲜迷迭香，可以用干货。

    (来源：芹意·随心而至家滋味 作者：芹意)