金针酸汤肥牛

　　天热后，白灼，凉拌，清蒸成了我家厨房的主打!夏天嘛，吃清淡些总归是没错的!

　　然后，某天吃着吃着，家属突然说，拿IPAD看下《水浒》吧。。。

　　我不解：突然一下，为什么啊???

　　家属说，想看看李逵。这几天，一吃饭脑海里就会浮现他那句名言：嘴里淡出鸟来了!　　好吧，人家话都说到这份上了。。。为了确保家庭和睦，为了让家属不至于掀杆起义。那，隔三差五的，还是弄点重口味吧。。。

　　既然嘴里都淡出鸟来了，那就来份能瞬间拯救胃口的重口味好了。。。

　　夏日胃口速救餐。【金针酸汤肥牛】

　　主料：肥牛卷，金针菇

　　调料：泡椒，小米椒，黄辣椒，姜，蒜，葱，盐，胡椒粉

　　步骤：

金针酸汤肥牛

　　1.金针菇去老根洗净沥水待用。泡椒，小米椒切粒。姜蒜剁碎，葱切末备用。

　　2.热锅上油，油热后，下姜蒜末，泡椒，小米椒，黄辣椒炒香。

　　3.加一大碗水，大火烧开后，加少许泡椒水和盐调味，撒上胡椒粉煮10分钟左右。

　　4.下金针菇煮软，捞出装进碗底。

　　5.再下入肥牛片煮至变色，连汤一起倒进装有金针菇的大碗里。

　　6.撒上蒜末，葱花，浇上热油即可。

金针酸汤肥牛

　　PS：

　　肥牛片很容易熟，变色后就可以起锅。

    辣椒的用量根据个人口味调整用量。喜欢辣椒的色彩又怕辣的话，可以把小米椒的籽去掉后再用，辣味会减少很多。

　　(来源：83小钟的滋味堂 作者：83小钟)