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剩饭也会变美丽 黄金蛋包饭

A-A+2013年7月22日03:35新浪博客评论

蛋包饭蛋包饭

  蛋包饭是一种比较普通的主食,一般是将鸡蛋煎成厚薄均匀的蛋皮,再放上炒好的炒饭和其他各种材料包好制成。如果觉得蛋包饭不太方便的话,还可以将剩饭和喜欢的材料一起来炒着吃,也是蛮好吃的呢。

  蛋皮做法:如果是新手,就像我,可以在鸡蛋里多放一点淀粉然后加一点水搅匀。小火把锅均匀加热,然后锅里倒入少量油,并把锅端离火口,待锅的温度降至60℃时,将鸡蛋浆入锅中,持锅旋转,让浆汁流遍全锅;然后再把锅移至火口上,仍不断转动,待面浆成皮收汗、边缘翘起时,用手轻提皮的边缘出锅。倒蛋浆的时候也可以分次倒,倒一点持锅旋转,加热,然后再倒蛋包饭一点再旋转再加热,这样就可以一点点做出一张非常大非常圆的蛋皮,而且薄厚一致。这次我做的不怎么好,主要的原因是因为火太猛了,油温比较的高,而且蛋液也放多了,希望能给大家一些有用的建议哦!

  还是来介绍蛋包饭的制作过程吧:

  剩饭也会变美丽——蛋包饭

  准备过程:

  1、准备的部分材料。

  2、将蛋打散,

  3、香菇切丁,

  4、青瓜去皮,切丁,

  5、将虾仁去线,切丁,

  1、锅内热油至七分热时倒入除剩饭外所有的炒饭材料翻炒两分钟,

  2、放入适量的盐,

  3、放入剩饭,

  4、用铲子压平,,不断翻炒,直到剩饭分成一粒一粒的,

  5、盛出备用,

  6、热油锅,蛋液平缓且均匀的下锅,

  7、鸡蛋饼翻一个面,

  8、将炒饭放入蛋皮中间,

  9、迅速蛋皮固定,盛入盘中,淋上蕃茄酱即可。

蛋包饭蛋包饭

  温馨提示:

  1.炒饭窍门:用来炒饭的米饭,最好是隔夜的米饭。

  2、蛋包饭的炒饭的材料可以随个人喜好随意搭配

  (来源:一碗清粥的小提篮 作者:一碗清粥)

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