十分钟煎一只补钙早餐饼 虾皮韭菜黄豆饼

　　优质的钙质来源，其实就潜伏在我们日常的饮食中，比如芝麻、牛奶、酸奶、海带、虾皮、紫菜、木耳、黑豆…这些都是补钙的佳品，也是经常出现在餐桌上的食材。

　　虾皮号称“补钙亚军”，100克虾皮中的含钙量为991毫克，仅仅位居芝麻酱之后，别看它细细小小的，可是不可小觑的“钙库”啊。而且虾皮肉质比较易消化，所含的营养成分很容易被我们的身体吸收。

　　虾皮韭菜黄豆饼

　　材料：

　　主料：面粉50g、黄豆粉25g、鸡蛋1个

　　配料：韭菜50g、小虾皮适量、红椒1/2个

　　调料：盐适量、香油少许

　　准备：

　　韭菜切碎，红椒切粒；

　　做法：

　　1. 将面粉和黄豆粉混合，加入适量温水，合成就均匀面糊，面糊的稠度以可以用手指捏起为宜；

　　2. 虾皮用少量油小火煎香，盛出待用；

　　3. 鸡蛋打散，放入切碎的韭菜；

　　4. 再放入一半虾皮和少许盐，搅拌均匀；

　　5. 锅中加少许油，烧热后将面糊放入锅中抹平、压实；

　　6. 在表面倒入混合蛋液；

　　7. 表面撒上剩余的虾皮；

　　8. 为了丰富口感，我又撒了些没炒过的虾皮，也可以不加；

　　9. 最上面撒上红椒粒，加锅盖中火烙2分钟，转小火烙3-5分钟，至面糊熟透；

　　10. 开锅后，淋入适量香油即可。

　　心得分享：

　　1. 黄豆粉也可以用玉米面代替，或者全部用白面也可以，但个人觉得加入粗粮好吃；

　　2. 虾皮炒一炒会更香，如果不喜欢也可以直接放生虾皮；

　　3. 烙饼的时候用小火，如果用大锅，导热会更快，注意时间的把控；

　　4. 表面淋少许香油，味道非常棒。