简单版鲍鱼捞饭

　　这道上菜做起来，很简单，是简单版。味道是跟饭店的差不多，但是要做得好，做得正宗还得要熬高汤，在家的简易版就用清水代替了，做出来的味道也蛮好的。即使是简单版，一味鲍鱼汁是不可少的。

　　别想着咱不是有鲍鱼嘛，干嘛还要用鲍鱼汁呢？这个鲍鱼如果炖上十几个小时熬出那鲜美的汁，那肉肉吃起来的感觉就完全不一样了。

　　制作方法：

　　1.鲍鱼用小刀沿壳把肉切下来。

　　2.用剪刀把反面把胃囊去掉。   

　　3.头部的这个嘴巴也要去掉。

　　4.用刷子或是牙刷把肉壁上的黑色沾物刷干净。这些都是海水里的毒素，污染物。   

　　5.用雕刻刀在香菇上切出漂亮的花纹，如果不淡定的，可以不用刻花，直接划二道入味。

　　6.把西兰花和芦笋放在开水锅里焯一下，里面别忘记放点盐。   

　　7.锅里倒入鲍鱼汁，大家根本菜量自己调。

　　8.倒入适量的蚝油，蚝油有一定的咸度，大家酌量添加哦。   

　　9.倒入高汤，把鲍鱼和香菇一起丢进去，煮到熟哦，但是鲍鱼别煮老了。

　　10.盘子上倒扣米饭，装上鲍鱼和香菇，汤汁用湿淀粉勾芡。装盘上桌就OK了。

　　小贴士：

　　杀好鱼之后烧一锅开水，把鱼二面都烫一下，用刀顺着鱼纹方面轻轻地刮掉鱼表面的黑皮。现在水污染严重，鱼表面坑洼不平很容易聚集暗藏各种污物，毒素，重金属等。上次看到国人重金属超标44%，就一直想把此方法分享上来，希望现在不晚。