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难以抵抗的诱惑 抹茶蜜豆菠萝包

A-A+2013年7月6日04:29新浪博客评论

  抹茶蜜豆菠萝包

  抹茶与红豆,天生的一对,清香的抹茶配上甜蜜浓郁的红豆,碧绿与深红带来了不可替代的美味,就像相融相嵌的爱恋,绝对给人味觉上难以抵挡的诱惑。

  抹茶菠萝皮的材料:无盐黄油80克80克、砂糖50克、全蛋30克、低筋面粉100克、抹茶粉10克、奶粉20克

  抹茶菠萝皮的做法:无盐黄油室温下软化,分别加入砂糖和全蛋搅拌,再同时加入低筋面粉,抹茶粉和奶粉,拌成光滑状的面团,把面团装在容器里,盖上保鲜膜冷藏,待用。

  面包体的材料:金像面包粉320克、抹茶粉15克、奶粉15克、糖60克、牛奶150克、全蛋液50克、盐3克、干酵母3克、无盐黄油30克

  面包体的做法:

  1、把面包体材料里除无盐黄油和酵母外的所有材料,放在容器里浸泡一个小时。

  2、加入酵母,开动面包机的“和面程序”,揉成面团,表面光滑后,加入无盐黄油,揉进面团中,面团能拉出薄膜状。

  3、面团放在容器中,用保鲜膜覆盖,室温下进行第一次发酵,面团至原来的2.5倍。

  4、将发酵至2.5倍大的面团取出,用双手轻压面团让里面的大气泡排出,分割成60克一个,滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。

  5、将小面团用擀面杖擀平,包入蜜豆,然后将口封好,放在烤盘上。

  6、从冰箱中取出准备好的抹茶菠萝皮,分割成20克一份。在桌子上铺上一块保鲜膜,取出一份菠萝皮,用手压平,利用保鲜膜覆盖在抹茶蜜豆面包的表面上,如此把所有面包覆盖上一层抹茶菠萝皮。有菠萝皮印模的话,直接印上去更好看!

  7、把整形好的面团放在烤盘,盖上保鲜膜,进行最后发酵,约原来的至1.5倍大。

  8、烤箱提前5分钟预热至180度。把发酵好的抹茶蜜豆菠萝包,放入烤箱中层,烤15分钟左右,出炉。

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