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佐酒下饭两相宜 老成都飘香鸭肠

A-A+2013年7月5日02:21新浪博客评论

成都飘香鸭肠成都飘香鸭肠

  1 新鲜鸭肠、大木耳、鲜笋尖、小米椒(鲜鸭肠可以用盐洗净后加冰水泡 一会儿,买不到鲜鸭肠的可以用鸭郡肝切片代替,一样好吃)

  2 鸭肠切成小节,大木耳、新笋尖、小米椒也切成粒(大木耳粒和鲜笋粒 需事先用开水煮一下后沥干备用,微微加盐)

  3 锅内下菜油五成油温加花椒粒和辣椒段炝锅

  4 加入鸭肠烹料酒后大火快炒

  5 加入大木耳粒和小米辣

  6 加入鲜笋粒继续大火快炒

  7 加入一点美极鲜和盐

  8 加入香菜段和葱花后翻炒一下(香菜只要香菜杆而不要菜叶,加不加各 种精自便)

  9 起锅装盘上菜了

  这道菜的要想鸭肠很脆第一需要买到好的鸭肠,第二需要注意炒制的火候和时间,做这道菜时你家的火有多大开多大,千万不要担心鸭肠没熟,这个往往是很多家庭主妇爱犯的通病!

成都飘香鸭肠成都飘香鸭肠

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