牛油果(Butyrospermum parkii)又称为酪梨、因为外形像梨，外皮粗糙又像鳄鱼头，因此人们也常称其为鳄梨或油梨，油梨、樟梨，有一很大的果核，其果肉为黄绿色，味如牛油，被称为“森林的牛油”。它的营养很丰富，是一种高能低糖水果。牛油果口感很醇厚确实类似黄油，清淡得几乎感觉没什么味道，适合用其他菜一起调味着吃。

　　牛油果西冷丁沙拉

　　所需食材：

　　西冷牛排 1块  牛油果 1个  红黑鱼籽 少许  芦笋 4根  番茄 1个

　　调味料：橄榄油 适量  盐 1茶匙  果醋 1茶匙  黑胡椒颗粒 少许

　　制作方法：

　　1、食材准备，牛排如果是冷冻的应提前室温自然解冻；

　　2、番茄洗净后，放火上烤一下去皮(按需这一步可以省略的)；

　　3、番茄切成1CM左右的小方丁；芦笋刨去根部老皮；牛油果切半去核；

　　4、芦笋放切段后放开水烫熟，切成1CM左右的段；

　　5、用勺子取出牛油果，然后切成1CM左右的小方丁，果壳洗净备用；

　　6、热锅放少许橄榄油，放入牛排；

　　7、待一面煎至金黄后再翻面煎熟即可，我习惯给我女儿做全熟，大家按自己喜好来掌握；

　　8、牛排煎好后切成1CM左右的小方丁，然后撒少许黑胡椒颗粒；

　　9、取一大碗，将处理好的牛排丁、番茄丁、牛油果丁和芦笋丁一起加入，放入用橄榄油、盐 和果醋一起调制好的油醋汁，拌匀即可；

　　10、将拌匀的沙拉装入牛油果壳内，上面点缀些红黑鱼籽即可。

　　{小贴士}：

　　1、西冷的吃口比较嫩，煎至7分熟口感最佳，但是宝贝吃最好还是全熟安全些；

　　2、番茄可以不去皮的，按各自喜好来做。