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一款最有特殊意义的妈妈牌蛋糕

A-A+2013年6月28日03:35新浪博客评论

妈妈牌蛋糕妈妈牌蛋糕

  这款生日蛋糕是我从小到大收过最特殊也是最有意义的一款。 因为这是我老妈亲手为我做的一款蛋糕。

  其实从小到大都不怎么喜欢过生日,更不太喜欢吃蛋糕。即使过也是给老妈过,也不应该是自己。

  从半个月前老妈就一直说:闺女你生日到了,我给你做个蛋糕吧,闺女我给你挤几朵花吧,闺女我给你做个生肖吧等等一类的话。虽说不想过了,但昨天早上起来后还是看见老妈已经做好了我爱吃的大盘鸡,还买了新鲜的水果和干果,说中午给我整个蛋糕。

  看到这些心里还是蛮感动的,在做蛋糕的时候我说妈我把过程拍下来留作纪念吧。我妈说好,就有个这个生日蛋糕的过程,从蛋糕胚子到裱花都是老妈亲手做的,我也就打个下手,虽然到了最后才想起来昨儿不是我的生日,但也没关系了,有老妈的蛋糕和祝福比什么都好。

  蛋糕的背后小故事:玩烘焙快2年了,这么长时间一直是爸妈在支持我,虽然每次老妈都在亲戚或朋友前说我这怎么烧钱怎么能买模具,其实背后还是高兴自己的闺女能做面包,蛋糕,饼干了,老妈当了十几年的家庭主妇,一直很闲,想再学个什么,所以在我玩烘焙后快一年的时候,她说她想学做面包和蛋糕,只打那以后每次我做什么她就跟着学,老妈学的也算快,几个月的时间就掌握了面包和蛋糕的做法,嘴头上说给我做个蛋糕练练手,还说你不吃蛋糕,我喜欢吃那,其实目的还是想亲手做个蛋糕送给闺女。

  最后我只想说妈谢谢你,谢谢你为我所做的一切。。

  材料:8寸蛋糕

  蛋糕胚子1个,干果适量,新鲜水果适量,蓝莓味的果膏适量,紫色,绿色色素适量,蓝风车500ml,玫瑰嘴和曲奇嘴

  1:提前把奶油打好,蛋糕胚子倒扣。

  2:从中间切2层。

  3:水果切片,干果备好。

  4:在蛋糕上先抹少许的奶油放入干果。

  5:盖上一层蛋糕底,再抹些奶油,放入芒果,香蕉。

  6:盖上蛋糕底,奶油抹平。

  7:果膏用裱花袋挤上几圈。

  8:用抹刀抹平。

  9:在边上挤上一圈的花纹,在挤上小波浪。

  10:裱花袋里一侧先导入紫色色素。

  11:另一大侧倒入奶油。

  12:用玫瑰花嘴挤出玫瑰花来。

  13:一侧挤玫瑰花。

  14:再挤上叶子,最后摆上水果。

  材蛋糕胚子的做法:

  材料:鸡蛋5个,细砂糖60g(加入蛋白)低筋面粉60g,牛奶50g,色拉油50g,细砂糖2og,盐少许,白醋1小勺

  1:蛋白和蛋黄分离。

  2:色拉油和细砂糖40g混合。

  3:搅拌到无颗粒。

  4:加入低粉。

  5:再搅拌均匀。

  6:加入蛋黄。

  7:搅拌均匀。

  8:蛋白里加入盐,细砂糖20g。

  9:电动打蛋器低速搅拌后加入白醋。

  10:蛋白浓稠时,再加入20g糖,打至有纹路时加入剩余的20g糖,出现弯曲就代表快好了。

  11:出现直立的尖状就完成蛋白糊了。

  12:取一小半的蛋白糊到蛋黄糊里。

  13:用橡皮刮刀有下往上翻拌均匀。

  14:将翻拌好的面糊全部倒入剩余的蛋白糊里,再次翻拌均匀。

  15:倒入8寸模子里,并抓住底盘往桌子上嗑几下震出气泡。

  16:放入烤箱中下层,155°烤45分钟。

妈妈牌蛋糕妈妈牌蛋糕

  (来源:哈尼22学菜进行时。。。 作者:哈尼22)

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