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新鲜绝美的下酒菜 黑啤煮皮皮虾

A-A+2013年6月25日08:35新浪博客评论

皮皮虾皮皮虾

  又到皮皮虾上市的季节,张先生在我耳边念叨了好几次皮皮虾的美味,含蓄又不间断地表达了想吃的欲望。周末去菜场买海鲜,卖皮皮虾的摊主极力向我推荐个大饱满还带黄的那种,于是经不起美味诱惑,买了一袋拎回家。

  皮皮虾,学名叫“虾蛄”,又叫爬虾,生活于浅潮和深海泥沙或珊瑚礁中,是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。本来拿到家里的皮皮虾打算做饭店里最常见的椒盐味,但张先生鼓励我来个创新的烧法,于是我就打起来他那些个黑啤的主意。黑啤煮皮皮虾,不知是否又是一道好吃的下酒菜哦?

  材料:皮皮虾1斤,黑啤一罐,生姜一块,蒜三瓣,花椒少许,盐、生抽、糖适量。

  做法:

  1、买来的皮皮虾背面朝上,用牙刷将背面刷干净,再放到清水里清洗后捞出沥干水分。

  2、生姜和蒜分别切成片,锅中放油,将切好的生姜和蒜并少许花椒放入油中煸炒出香味。

  3、倒入洗好的皮皮虾,均匀翻炒片刻后倒入黑啤,水量以没过皮皮虾为标准。

  4、依个人口味加入盐、糖和生抽,大火焖煮5分钟即可捞出。

  Tips:

  1、煮虾的时候看到皮皮虾的颜色由青变粉,再煮1分钟就可以了。

  2、调味料的量依个人口味而定。

皮皮虾皮皮虾

  (来源:壹的梦想的博客 作者:壹的梦想)

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