台湾小吃也可以自己制作，就拿名字最有特色的大肠包小肠“来说，是台湾上世纪90年代兴起的一种特殊小吃，其实就是将体积较大的糯米肠切开后，再夹住体积较小的台式香肠，即成为“大肠包小肠”。

　　其实台式香肠在超市里大多可以买到，拿回家在微波炉里转一圈便可以，关键的点就是这糯米肠。糯米肠本身也是台湾的一种小吃，生糯米经过浸泡后与绞肉、虾米、红葱头一起快炒，并加入酱油、米酒、盐等调味，成为糯米内馅。如果你嫌灌肠太麻烦，完全可以用这些调料来调味糯米，像类似南京人爱吃的蒸饭形式加以改良，相信一定可以做出同样风味的“大肠包小肠”。

　　大肠包小肠

　　食材：台湾糯米肠两根，红衣香肠两根，黄瓜，花生碎，萝卜干，鸡蛋，大蒜瓣。

　　调料：酱油膏，甜辣酱，或者番茄酱适量。

　　做法：

　　1.锅内放适量油，将糯米肠、红衣香肠放入，小火慢慢煎至皮焦黄。

　　2.黄瓜切片，糯米肠用刀割开一个小口，放入花生碎。

　　3.鸡蛋打散，萝卜干切碎，蒜切成片。

　　4.锅内入油，先将萝卜干、蒜瓣炒香，再淋入鸡蛋煎熟做成菜脯蛋。

　　5.最后将菜脯蛋切碎放入糯米肠中，再放入红衣香肠、黄瓜片，淋上酱汁即可。