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北方人餐桌上喜欢的面食 黑芝麻发面糖饼

A-A+2013年6月20日04:22新浪博客评论

黑芝麻发面糖饼黑芝麻发面糖饼

  北方人的餐桌上面食是必不可少的,记忆中妈妈包的水饺、各种花样制做的面条都是无比的美味。现如今,依然幸福着:下班回家后就能吃到可口的饭菜,周末时才有机会能为父母亲做饭。虽是北方人,但妈妈对于馒头却不怎么感兴趣,各种馅饼、烙饼之类却非常受她的欢迎。前些日子,在集市中上磨了黑芝麻、薏米、燕麦等谷物汇合粉,用来做这款馅饼最为合适,简单、营养。当然,最重要的家人的喜爱。

  原料:中筋(普通)面粉 、温水、酵母

  黑芝麻谷物汇合粉 砂糖

  (黑芝麻馅也自己炒熟黑芝麻磨粉,加入砂糖和猪油汇合)

  黑芝麻糖饼的做法:

黑芝麻发面糖饼黑芝麻发面糖饼

  1、 酵母溶于温水中,和成柔软的面团。盖上湿布或者保鲜膜放到温暖的发酵至两倍大。

  2、 发酵好的面团排气揉圆,分成均匀的剂子。

  3、 用擀面杖擀成中间厚周围薄的面皮,放入黑芝麻糖馅。

  4、 收口包紧。

  5、 收口朝下,压扁后用擀面杖压薄,放温暖处饧发20分钟左右。

  6、 电饼铛烙至两面微黄即可。

  注意事项:

  1、 电饼铛制做,面团一定要非常软,因为在烙制过程中在面团会流失许多水分,面硬成品就会干硬。活面团的水量请根据自家面粉吸水情况适当调整!

  2、 二次饧发必不可少,时间大根在20-30分钟左右,这样成品才会美观又松软。

黑芝麻发面糖饼黑芝麻发面糖饼

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