奶油泡芙

　　材料

　　鸡蛋， 黄油， 全脂牛奶， 低筋面粉， 盐， 新鲜甜奶油， 糖粉。 

　　做法

　　1 全脂牛奶倒入小汤锅中，放入黄油和盐，用中火加热至黄油完全融化。 

　　2 将火力调小，用筛网把低筋面粉逐渐筛入锅中，并不停搅拌直至混合均匀，再离火将面糊稍稍放凉，使温度降至60度。

　　3 鸡蛋磕入碗中搅打成鸡蛋液，再慢慢地倒入面糊中，并不停地搅拌均匀。 

　　4 将混合好的鸡蛋面糊装入挤袋中，均匀地在烤盘上挤出自己喜欢的形状，例如：圆球形、长条形。

　　5 烤箱预热至220度，将烤盘放入烤箱中，用上下火烤制15分钟，关火后不要打开烤箱门，使泡芙留在烤箱中自然冷却。 

　　6 新鲜甜奶油放入搅拌机中，充分搅打至发起，再装入挤袋中待用。

　　7 将泡芙从一侧切开，注意不要完全切断，接着把打发的新鲜甜奶油挤在泡芙中。 8 最后在泡芙上用筛网撒上糖粉即可。

　　特色

　　香浓可口的奶油泡芙，一口一个酥软，浓郁！

　　小贴士

　　低筋面粉：又称弱筋面粉，其蛋白质和面筋含量低，颗粒较粗、弹性差抗拉性差。所以非常适合制作饼干、蛋挞等松散酥脆，没有韧性的点心。