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浓郁鲜美营养丰富的老鸭粉丝汤

A-A+2013年6月14日05:33新浪博客评论

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老鸭粉丝汤

  熬老鸭汤:用农家散养老鸭,斩件洗净,可参考老鸭高汤的传统工艺与中药配比秘方,也可以添加一些时令食材。将鸭肉块放入大汤煲锅中后,大火煮开10分钟,再加入鲜甜的春笋,最后小火慢慢的煲2-3小时,直到鸭肉骨架散开肉烂为止。将高汤1000毫升盛出备用。

  主要食材:鸭血200克,鸭肠100克,鸭胗两个,油豆腐50克,粉丝一把,葱段,姜丝,     香菜适量,高汤一碗,

  调料:香醋,胡椒粉,生抽。

  做法:

  1.先将鸭血切成1.5厘米小块,放入盐水中浸泡片刻;鸭胗切花刀,鸭肠将里面的油脂刮干净,加适量盐揉洗干净,放入水中汆烫,鸭肠卷起就马上捞出。

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