夏季最清凉的汤羹 薄荷冬瓜鱼羹

　　薄荷与鱼是最佳的组合，薄荷可以去鱼腥。这道薄荷冬瓜鱼羹是用新鲜的薄荷叶、冬瓜和鱼一起煮的汤羹，口味清凉，清热解暑，口感嫩滑，是适合夏季的营养美食。

　　夏季要多吃瓜类蔬菜，冬瓜清热解暑，水分多，还可以减肥，是夏季消暑良品。薄荷与鱼是最佳的组合，薄荷可以去鱼腥。这道薄荷冬瓜鱼羹是用新鲜的薄荷叶、冬瓜和鱼一起煮的汤羹，口味清凉，清热解暑，口感嫩滑。

　　下面介绍这道薄荷冬瓜鱼羹的做法。

　　主料：鱼150g、冬瓜200g、鸡蛋1个

　　配料：薄荷、枸杞、白木耳、淀粉

　　调料：盐、高汤、油

　　做法：

　　1、鱼切出鱼肉，切成丁，用盐、胡椒粉、淀粉抓匀。放沸水里捞过备用。

　　2、冬瓜切成丁，鸡蛋取蛋清。白木耳用温水泡发。

　　3、锅里放少许的油，放入冬瓜、白木耳稍炒，倒入高汤煮开后加入鱼丁、薄荷叶、枸杞、盐，烧开后用水淀粉勾芡。

　　4、最后搅入蛋清起锅。

　　营养成份：

　　冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，可清热解暑，也是很好的减肥食品。鱼是高蛋白、低脂肪、低热量的食物，容易被人体消化吸收。

　　小贴士：

　　薄荷叶可以到花卉市场买一盘回来，价格很便宜。