天气渐热，大家的胃口都在下降，妈妈也不例外，所以做几个健康的凉拌菜是必须的。每次吃完西瓜都会把西瓜皮扔了很可惜，西瓜皮中所含的瓜氨酸有利尿作用，可以治疗肾炎水肿、肝病黄疸及糖尿病，还有清热解毒、促进伤口愈合、促进人体皮肤新陈代谢的功效。现在让我们变废为宝，用它为妈妈做道清爽可口的凉拌菜吧！现在我惊奇地发现它完胜一切凉拌菜，实在太爽口了！一家人吃得都赞不绝口！

　　西瓜皮

　　材料：西瓜皮、盐、白糖、白醋、芝麻油、鸡精、香菜、红椒丝

　　做法：

　　1.西瓜刮去红瓤，再剥去外皮

　　西瓜皮

　　2.切成细丝

　　3.放入大盆里拌入2勺盐，上面压个重物腌制十分钟

　　4.腌制后的西瓜皮出了很多水分，也开始变软了，用凉开水冲洗一下挤干备用

　　5.加入2勺白糖

　　6.加2勺白醋

　　7.加几滴芝麻油和少量鸡精

　　8.最后撒上红椒丝和香菜叶

　　9.拌匀即成非常美味(作者：落雨无声)