传统秘制蜜枣粽

　　蜜枣粽

　　用料：粽叶，绑粽子的草或棉线，糯米，莲子(去芯)，花生仁，红豆，蜜枣;

　　做法：

传统秘制蜜枣粽

　　1.将粽叶及绑粽子的草放入清水中浸泡一晚上(期间最好换几次水)，刷洗干净后待用(我用的是干粽叶，如新鲜粽叶直接洗净即可);

　　2.糯米、莲子、花生仁、红豆洗净，用清水浸泡一晚上，捞出沥干;

　　3.取两片粽叶重叠，光面朝内，约在粽叶的三分之一处折成一个漏斗状;

　　4.将里面短的那一端的粽叶再旋转一圈，使它成为一个更尖更细长的漏斗(下面的尖角一定要收紧，以免漏米);

　　5.先放大约一半量的步骤2的馅料，用筷子轻轻地插几下(下面尖尖的角比较小，有时候馅料会卡住不下去，用筷子插几下就可解决这个问题了);

　　6.放上两颗蜜枣，再放上步骤2的馅料，至“漏斗”的边缘，用手将糯米压紧一些;

　　7.将上面的粽叶折下来盖住馅料(折下来的同时顺势用手将粽叶的两边捏紧);

　　8.再将粽叶向一侧弯折;

　　9.然后用绳草捆绑起来，再用剪刀修剪去叶柄，粽子就包好了。