自制木瓜冰淇淋

自制木瓜冰淇淋

　　材料：

自制木瓜冰淇淋

　　蛋黄2个，细砂糖50克，牛奶200ML，淡奶油180ML，木瓜果肉300g。

自制木瓜冰淇淋

　　1-2.蛋黄、细砂糖、牛奶倒入容器内拌匀。

　　3.将拌匀的液体转至不粘锅用小火加热并不断搅拌，看到 液体受热后开始点点冒小泡泡了，立即关火。

　　4.关火后，将淡奶油快速倒入并拌匀。

自制木瓜冰淇淋

　　5-6.将木瓜去皮去籽切成小块，用料理机打成泥。

　　7.将打好的木瓜泥倒入步骤4的混合液中，拌匀。

　　8.将冰淇淋液放入冰箱冷冻。

　　9.冰淇淋液开始结冰以后(大概2个小时)，取出来用打蛋器搅打2分钟再放入冰箱。再过1个小时后取出来继续用打蛋器搅打2分钟再放入冰箱。重复以上动作2-3次，最后一次一定要将冰淇淋液搅打到体积膨胀,奶油打发状，再放回冰箱冷冻。

　　10.5-6个小时之后，完全冻硬了，就可以吃啦。

　　贴心提示:

　　1、要使冰淇淋的口感细腻和轻盈。需要在冷冻中把冰淇淋取出搅拌2次以上且最后1次必须将奶油打发,看到体积蓬松的效果。

　　2、在煮蛋黄牛奶混合物的时候，要注意火候，不要煮过头。煮好后立即冲入淡奶油，可以使温度快速冷怯，防止余温继续加热。

自制木瓜冰淇淋