浇汁小茄夹

　　材料：小长茄、五花肉末、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、生粉、鸡蛋、姜葱末

　　制作过程：

浇汁小茄夹

　　1、准备材料

　　2、肉末调入盐、鸡精、料酒、胡椒粉、姜葱末、鸡蛋和生粉搅匀腌制一会儿

　　3、将茄子一刀断一刀连切成片

　　4、往茄子中间夹上肉末料

　　5、鸡蛋打入碗中，加入生粉，调入少量盐和胡椒粉调成面糊，要稍浓稠一点，不然会挂不上糊，将茄夹在面糊里打个滚

　　6、油锅烧至六成热时，将茄夹下入油锅，中火炸至两面金黄

　　7、捞出滤下油，摆盘

　　8、锅里用甜辣酱、番茄酱、糖、一点老抽调成酱汁(根据自己口味)

　　9、浇在茄夹上面即可。

浇汁小茄夹

浇汁小茄夹