砂锅山药

　　山药的作用我就不多说了，实在是个好东西，非常适合秋冬季节食用，做法也很多，除了炖汤以外，口感偏脆的山药很多家庭喜欢用来清炒，配以木耳、香菇、荷兰豆等蔬菜，不仅营养丰富，色彩也漂亮。不过，我今天给大家推荐一个做法---砂锅山药，是我们全家都非常喜欢的，每次做都是一扫而光，非常适合寒冷的冬天，端上桌的时候热气腾腾，加上配了五花肉和鲜红椒，让山药的口感也变得有滋有味起来。

　　材料：500克左右的山药一根、五花肉100克、鲜红椒三个、葱、油、盐、生抽、老抽

　　做法：1、山药去皮后切成稍厚一点的圆片

　　2、切好的山药放入清水中浸泡一个小时(中间换两三次的水)，这样会让山药吃起来更爽脆

　　3、五花肉切小片、鲜红椒切圈、葱切花

　　4、山药捞出来后用清水再冲洗一遍后沥干水备用

　　5、锅中放少许油烧热，放入五花肉煸香，盛出来备用

　　6、另起锅放油烧热，放入山药翻炒，炒至五成熟的时候，放入五花肉一同翻炒

　　7、放盐、生抽、老抽调味

砂锅山药

　　8、翻炒均匀后放入鲜红椒圈再翻炒几下

　　9、移至砂锅中，浇上一大勺高汤，小火再焖三、四分钟即可

　　10、出锅的时候撒点葱花

砂锅山药

砂锅山药

　　(出自：苹果的写食生活 作者：苹果)