Dariole是奶油小圈饼的意思,也指烘烤此饼用的小模具,形状如同小水桶或者小圆盆.Dariole au chocolat字面翻译是指巧克力奶油圆饼.实际上在法国餐厅里,菜单中这道甜点大多是指内部含有热巧克力浓浆的圆形小蛋糕,通常佐以一块用勺子做成橄榄形状的香草冰淇淋.小蛋糕看起来平凡无奇,可是一刀切开,热巧克力浓浆汩汩流出,配上冰淇淋,冷热交错十分过瘾.因为内部含有巧克力流心这个特色,Dariole au chocolat也叫Moelleux au chocolat,英文Chocolate lava cake,我们则称它为熔岩巧克力蛋糕.
做法(8人份),方子来自《Chocolat O Chocolat》
材料
黑巧克力(65--70% cacao) 100G
鸡蛋 4只
黄油 100G
白糖 50G(原方子100G)
低筋面粉 55G
熔岩巧克力蛋糕
