春生万物，向新而行。4月12日晚，2024年中华美食荟暨山东迎春消费季启动仪式在济南泉城广场拉开序幕。中华美食荟活动由商务部、人力资源和社会保障部、文化和旅游部、国家市场监督管理总局、国家广播电视总局共同主办，本次启动仪式由商务部、山东省人民政府主办，山东省商务厅和济南市人民政府承办，旨在以美食为媒介、以餐饮为载体，推广中华美食文化、激活餐饮消费新活力、创新服务消费新场景、促进商旅文体新发展。
东西南北风味并举，中华美食“荟”聚齐鲁。山东一直稳居中国餐饮大省前三甲，2024年，山东省着力拉动消费提质升级，深入实施“山东消费促进年”，全力打造“好品山东 商行天下”品牌，持续激发消费潜力。济南市主动扛起省会担当，以“项目深化年”为总牵引，积极响应商务部“中华美食荟”主题活动，广泛发动行业协会、电商平台、重点商圈、会展企业等全链条资源，打造了从美食到文化，从济南到全国，从餐饮到关联产业的一道“全席盛宴”，谱写了一曲中华美食的新篇章。
擦亮美食新名片 打造文化新品牌
中华美食文化博大精深、源远流长，历经了千年历史岁月的积淀和中华传统文化的浸润。齐聚泉城济南的中华美食，荟萃了舌尖美味，溯源了美食文化，既擦亮了鲁菜的新名片，也打造了中华美食的文化新品牌。
启动仪式现场，情景剧《一馔千年话古今》，从春秋时期孔子提倡“食不厌精，脍不厌细”，“不时不食”等健康饮食理念，到历代名人品评美食，最后展现当代外国友人品尝中国美食，融合传统与现代、西式与中式，在场景变换中，带人们穿越千年，看先贤与美食安暖相伴，听诗歌与烟火温柔碰撞，感受古籍底蕴与美食韵味相互交融。中华美食中独有的创造之美、情感之美、传承之美，也尽数展现了出来。
鲁菜东西民俗相融，南北风味汇聚，两千多年来深受儒家学派精细、中和、健康等饮食理念的浸润，更是形成了独树一帜、绚丽多姿，在传承中求新求变的饮食文化。鲁菜也衍生出了新的体验，新的滋味。启动仪式现场发布了由齐鲁晚报·齐鲁壹点、山东省精品旅游促进会、山东省饭店协会根据专家评审结合网友投票，评选出的100家“鲁菜必打卡名店”，既展示了遍布齐鲁大地的海岱臻萃、宝藏菜馆，又展示了丰富多元的鲁菜文化，同时还为消费者提供了一场大快朵颐的鲁菜打卡之旅。行走齐鲁大地，品味匠心美食，借由一道道美馔实现“美食+文化”的同频共振。
创新餐饮新场景 激活消费新动力
美食，是一张生动鲜活的城市名片，承载着一个城市的烟火气息，也是游客了解、亲近一座城市的窗口。近年来，济南一直致力于推动餐饮高品质发展，多措并举、精准发力，利用多场别开生面的餐饮活动，进一步打响餐饮品牌、提升餐饮品质、打造城市“爆款”、拉动餐饮消费，积极争创“世界美食之都”。中华美食荟，正是促进业态融合，创新消费场景、激活消费活力的一个有力举措。
搭建惠民消费的新场景。启动仪式上，系列活动“中华美食市集”鸣锣开市，市集设置了中华美食体验区、鲁菜名吃体验区等美食区域，甘肃天水麻辣烫、上海城隍庙生煎、齐齐哈尔烤肉、武汉热干面、济南超意兴把子肉、平阴玫瑰饼等100多家来自全国的知名品牌云集于此，百味荟萃，脍炙天下，南甜北咸、西酸东辣，市民不出济南，就能品尝到各地的美食美味，真正实现了“乐享中华美食，共创美好生活”。
激活餐饮消费的新活力。当下，越来越多的人会因为美食奔赴一座城，来一场说吃就吃，痛快吃喝的“味蕾游”，城市也会发挥特色美食的“挑大梁”作用，开展餐饮促消费活动，培育消费热点，激发消费活力，推动美食文化和餐饮业同步发展。在启动仪式现场，美食推荐官发布了声势浩大、贯穿全年的餐饮活动矩阵，YoYo、灏鑫推介了上海环球美食节、甘肃临夏美食节、青岛海洋美食文化节等色香味美的美食消费场景。接下来，各地商务部门也会联合各大电商平台，以探店直播、主题推广等方式开展美食优惠补贴、美食消费券、“神券节”、“时令计划”等餐饮促消费活动，线上线下结合，打响促消费的最强组合拳，给消费者提供“薅不完羊毛”。同时，2024中华美食荟还会特别开展“中华美食文化季”活动，各地会面向境外游客、在华外籍人士、华人华侨等，举办中华美食品鉴、技艺展示、品牌推介等活动，有关行业协会也会“走出去”，赴境外举办中华美食文化展览展示活动，把“国际范”引进来，让“中国味”走出去。相信食客也会变成游客，以美食带旺旅游，让“因吃而动，寻味而游”的美食旅游成为消费新趋势，激活消费新动力，推动消费持续扩大的决策部署走深走实，在全国掀起餐饮消费新风暴。消费者也会借由这一道道美馔，实现“美食+文旅”的双向奔赴。
创新服务消费的新模式。启动仪式上，山东迎春消费季活动和2024年中华美食荟的系列活动一同开启。山东迎春消费季活动以发放消费补贴、开展促销活动等方式大力推动以旧换新，打造春季品质消费盛宴。全省预计将投放1亿元政府补贴，企业和机构联合投入8000万优惠资金，推动高质量耐用消费品更多进入居民生活。山东迎春消费季突出家电家居主题活动，推动家装消费品换新；并举办一系列汽车餐饮重点活动，“青岛市北名吃评选”“烟台胶东海鲜美食节”等餐饮活动。此外还将举办“第六届双品网购节”“济南市泉城购531乐购月”等“惠享山东·福暖四季”系列促消费重点活动50场，开设“最山东味”抖音话题，聚合短视频宣发能力，打造商旅文体健、线上线下融合消费新场景。
传递绿色新理念 营造社会新“食”尚
“取之有度，用之有节”，拒绝奢华浪费，是生态文明的真谛，也是社会新“食”尚。启动仪式上，学生、厨师、消费者、媒体工作者、餐饮协会等各行各业的代表们，共同向社会发出《厉行节约 反对浪费》倡议书，倡导大家从珍惜盘中餐做起，厉行节约、反对浪费，争做绿色节约消费的实践者、传播者、监督者，引导绿色、健康、环保的餐饮消费理念，做到消费不浪费，让美食更美味。
值得一提的是，中华美食荟活动期间，饿了么等平台还将推出小份餐饮反浪费项目，充分发挥网络餐饮平台引领带动作用，打造“适量点餐、拒绝浪费”的网上餐饮消费环境。这不仅仅是一餐的节约，更是对人们节约意识和观念的长期引导，“小份菜”的流量热潮，也会引领节约“新食尚”。
同时，中华美食荟还传递着绿色餐饮新理念。系列活动“中华美食市集”特别设置了绿色食材洽谈区，以“健康引领未来”为主题，重点展示有机绿色天然食材的新品种、新技术、新模式，市民不仅可以品尝到来自全国各地的绿色天然食材，还可以了解到最新的烹饪技术、营养知识。而伴随着2024年中华美食荟系列活动的开展，节约、绿色、健康、安全的餐饮消费新理念也将荟在全社会蔚然成风，实现“美食+文明”的同向而行。
中华美食，百味荟萃，承载着记忆，记录着时代，破译着味蕾上的“基因密码”，解锁着故乡的山水风情，是文化的一脉相承，也是人与人情感的交汇碰撞。如今，伴随着2024年中华美食荟活动的成功举办，济南也会以此为契机，做好美食文章，多措并举、精准发力，利用多场别开生面的餐饮活动进一步打响餐饮品牌，打造品质餐饮的新掘金地。