教你做陕西油酥饼

　　跟着热播剧《那年花开月正圆》品尝陕西美食。作为吃货，每部电视都可以当做介绍当地的美食来看到。最近热播的电视剧第一集就被孙俪“娘娘”满大街找美食所吸引。

　　陕西的美食特别多，有甑糕、油酥饼、牛羊肉泡馍、臊子面、凉皮、肉夹馍等等，每一种都让人流口水。

　　今天学做了油酥饼，我采用的是猪油，做的咸味（不太喜欢吃甜味），这样更加开酥，香脆，好吃。当然没有油炸，用少油煎的方式，这样更健康，少油，不上火的一道美食。

　　一、食材

　　1。主食材：中筋粉300克、猪油50克

　　2。配料：油5ml、盐2克、五香粉1克

　　二、步骤

　　1。中筋粉200克（水油酥皮）、100克（油酥）；

　　2。水油酥皮做法，200克面粉、加入盐、五香粉、适量的水拌均。揉成光滑面团，静放，松弛10分钟；

　　3。油酥制作，100面粉加入50克猪油拌均揉成光滑面团；

　　4。水油酥再次揉成光滑面团，压扁，放入油酥，包裹；

　　5。口朝下，擀成薄薄的面皮；

　　6。从一端卷起，口朝下；

　　7。再次擀薄，重复步骤5、6，来回3次；

　　8。最后把擀薄的面皮卷起，用分成5等分；

　　9。用手从中间压扁，油酥饼胚就做好了。

　　10。热锅，倒油，放入油酥饼胚，中小火煎至微黄；

　　11。翻转另外一面继续煎至微黄，（重复几次，这样外皮不会焦，里面酥脆好吃）

三、小贴士

　　1。水油皮和酥皮的比例为2：1；

　　2。如果做得比较厚，煎的时候要来回翻转几次；

　　3。喜欢甜味的可以放糖。

　　成品图

　　（来源：新浪美食博客sourcehe）