大赛竞技现场

山东省副省长孙伟先生亲临竞赛现场

　　现场专业技能比赛主要围绕下下三方面展开：一是个人仪容仪表;二是现场操作，包括主题设计中心艺术品的现场制作、中餐宴会摆台、餐巾折花、斟酒，主题设计思想解析及菜单分析。主要考察选手操作的熟练性、规范性、美观性、实用性以及选手对中餐饮食文化的理解和对成本控制等酒店管理专业知识的掌握。三是现场互评，即参赛选手根据抽签，现场点评其他选手的主题创意及菜单设计，并提交分析报告，全面剖析其主题特色。该环节可以很好地考察选手对专业知识的掌握及其创新能力、应变能力等。英语口语测试部分主要考察选手的英语口语表达能力及专业英语水平。根据安排，每位选手需回答五道问题，其中汉译英、英译汉各两题，情景对话一题。