近年来，随着旅游业的蓬勃发展，山东省沂水县累计建成星级饭店8家，星级餐馆4家，年接待量超300万人次。在工作当中，各星级饭店(餐馆)无疑肩负着厉行勤俭节约、反对铺张浪费的社会责任。

　　为在沂水旅游行业中树立文明、健康、科学、节俭的新风尚，以沂水东方瑞海国际温泉度假村为首的沂水餐饮业积极创新思路，强化措施，认真抓好厉行勤俭节约、反对铺张浪费各项政策的贯彻落实。

　　沂水东方瑞海国际温泉村作为一家集AAAA级景区和四星级饭店为一体的旅游企业，在此次活动中率先垂范，积极将厉行勤俭节约、反对铺张浪费的重要批示精神落到实处，实现了勤俭节约与经济效益的双赢。据悉该企业设计并制作了“厉行勤俭节约、反对铺张浪费”的宣传画报和标语在前厅、餐饮、厨房、客房等显著位置张贴悬挂，宣传文明就餐理念，切实转变饭菜丰盛才显得热情等传统观念。

　　在接待服务环节中，东方瑞海国际温泉村推行引导服务，尽量减少浪费可能。对全体餐饮服务员进行综合培训，由服务员根据就餐人数的多少，向就餐者推荐适量的饭菜，不误导消费者超量点餐，并适时探索推出二人、三人及多人套餐和小份、半份菜品。

　　在用餐环节中，东方瑞海国际温泉村制定了“空盘”活动，鼓励引导就餐者适量点餐，对就餐中存在的确有剩余的，由服务员做好打包提醒，并为之提供免费、环保的打包服务。为了鼓励服务员有效的提醒顾客打包，对于每桌打包的服务员进行5元的现金奖励，并对就餐者选取打包服务的给予现金券奖励，对确实在消费中“空盘”的给予景区温泉门票奖励。(完)(张景森)