斯里兰卡的茶叶种类大致上是按照海拔地域划分的，海拔600米以下的是低海拔茶，600—1200米的是中海拔茶，只有海拔1200米以上的茶叶才能被称为高海拔茶。而通常情况下，“高山出茗茶”，海拔越高，泡出来的茶叶色泽越好，口味也越纯正浓郁。因此这里最优质的茶叶主要产于海拔1200米以上的山区。在那里，白天湿热夜间寒冷的气候会减缓茶树的生长，却也使茶叶的味道更佳，而海拔越高，昼夜温差越大，雾气越盛，空气越清新湿润，也越有利于茶叶芳油的积累，因此斯里兰卡的茶叶品质才会如此之高，也使得斯里兰卡的高山茶园成为了爱茶人最向往的“圣地”。

　　来到这里，很多人都会问我是否去过努瓦纳艾利(Nuwara Eliya)。终年云雾缭绕的努瓦纳艾利是斯里兰卡最高处，也是这里最有名的产茶盛地。前往努瓦纳艾利的交通还算方便，可以自驾车前往，但比较推荐的是搭乘这里的古老蒸汽小火车，那绝对是一次极致的享受。当这古朴原始的交通工具慢悠悠地行驶在山野间时，你可以看见漫山遍野的茶陇，一条条，一脉脉，布满在绿色的巨毯上，起起伏伏得极为壮观美丽。有时可见茶园里摘茶的少女，穿着明艳的纱丽，穿行在茶园里，一边嬉笑玩闹着，一边采摘着茶叶，绘成了一幅极为生动的采茶图。

　　在茶香中深呼吸

　　来到努瓦纳艾利仿佛置身于茶的王国，呼吸间，闻到的都是淡淡的茶香。清晨起来，雾还没有散去的时候，是去茶园最好的时候了。那清淡好闻的香气，总有让你深呼吸的冲动。穿梭于那些还带着露水的茶树间，和碰到的采茶女笑着打声招呼，便是一天最美好的开始。

　　“这块土地上以前种的都是咖啡”，在茶园里，我碰到了一位茶园主，他指着漫山遍野的茶树说道，“那时锡兰咖啡闻名于世。”但是，一场突如其来的病虫害毁了这一切，于是咖啡时代结束了，但茶叶却拯救了全体国民，为这里的人们带来了新的希望。

　　令人惊讶的是，如今这里做茶的流程还几乎与19世纪生产出的第一批锡兰茶流程别无二致。在努瓦纳艾利的茶叶加厂可以清晰地了解茶叶制作的过程：新采摘的茶叶通常会被平铺开来，放上一段时间，等到露水和茶叶里的水汽被晾干后，茶农会用手翻动拍打茶叶，直到茶叶变成褐色才会用炭火炉和水轮驱动的卷茶机进行烘烤。最后，已经烘烤完毕的茶叶会经过杂质筛除，并被分为不同等级。做茶的过程极为繁琐细致，只有看了整个过程后才明白，每一杯端在手里的茶，都承载着茶农的辛劳与期盼。

　　参观完茶叶工厂后，我回到了努瓦纳艾利的茶馆中，点上一杯茶，突然间想起了一句话：“山间清凉的茶气和夜晚的宁静确是能滋养身心……”这次的寻茶之旅，与其说是一段探知之旅，不如说是一段感悟与体验之旅。